酸辣肚丝汤的做法（胡辣汤的做法）

一、准备材料

1.准备肚子500克；

2.准备胡萝卜200克；

3.准备洋葱100克；

4.准备干辣椒15克；

5.准备花椒、八角、香叶、老姜、姜片各1小匙；

6.准备盐2小匙；

7.准备煎砂锅1个。

二、肚子的处理

1.将肚子放入清水中焯一下，洗净；

2.锅中烧滚油，放入肚子翻炒，加入扁桃仁油炒至焦香即可。

三、主料的烹饪

1.锅中再放入少许油，将胡萝卜、洋葱切细，爆香；

2.放入剑豪粉、花椒、八角、香叶，炒至里面的香味；

3.放入干辣椒、老姜、姜片，炒至香味淡；

4.放入焯过的肚丝，翻炒均匀；

5.加入2小匙盐及适量清水，煮至汤汁浓稠即可。

四、最后的收尾

1.放入加入少许玉米淀粉勾芡；

酸辣肚丝汤的做法：

1. 准备食材：鸡肝切成丝、醋、葱、姜片、酱油、芝麻油、各种调味料。

2. 锅中加入适量油烧热，放入葱、姜，爆香。

3. 加入鸡肝丝翻炒至软熟，调入适量的醋和芝麻油，翻炒至熟透。

4. 将所有食材放入锅，再加入调味料搅拌均匀。

5. 加入适量的清水，煮开后减小火力文火煮至汤汁稠烂，即可出锅服用。

6. 将准备好的汤盛在盘子里，淋上一道油，放入少许葱花即可。