柠檬鸭的做法（柠檬鸭爪的做法 最正宗的做法）

一、准备材料：

1. 一只鸭（1.5-2斤左右），清洗干净；2. 2-3个柠檬，洗净切片；3. 2-3瓣大蒜，去皮切片；4. 5克盐；5. 2克白胡椒粉；6. 1汤匙酱油；7. 适量葱花；

二、烹饪步骤：

1. 将鸭内外抹上一层盐和胡椒粉；

2. 将切好的柠檬片裹在鸭外面；

3. 将大蒜片和葱花放入鸭内部；

4. 将鸭放入烤箱，烤30分钟；

5. 将鸭取出，抹上一层酱油；

6. 再放入烤箱烤30分钟；

7. 烤好的柠檬鸭出锅，即可享用。

一、制作柠檬鸭的基本材料

1.鸭一只；2.柠檬五个；3.隔夜香油一小碗；4.料酒一大碗；5.水淀粉一汤匙；6.白糖一小撮；7.胡椒粉、八角各少许；

二、柠檬鸭的具体做法

1.取清水，将鸭洗净，再用清水将其内外各清洗一次，并将内脏取出，放在滚水中焯烫一下；

2.将切好的柠檬和鲜香油，料酒和淀粉、白糖等搅拌均匀，放在一边预备；

3.将准备好的鸭泡在开水中稍烫一下，再用清水洗净；

4.将准备好的柠檬汁备液注入鸭腔，用塑料扎口将开口处封好，放入平底锅中；

5.将柠檬汁备液在锅内下少许油，爆香后放入鸭；

6.加入清水，大火烧开，转小火炖三小时左右，加入胡椒粉、八角等调味料，煮开至鸭肉熟取出。

三、即可上桌

鸭肉富有弹性，嚼劲十足，滋味鲜美，是一道非常受欢迎的招牌菜。