芝士蛋糕（芝士蛋糕要放冰箱保存吗）

【一】芝士蛋糕的用料：

1.橄榄油和黄油各50克；2.蛋3个；3.细砂糖160克；4.低筋面粉160克；5.泡打粉1/2小匙；6.牛奶200毫升；7.芝士200克；8.柠檬1/2个；9.糖霜300克；

【二】芝士蛋糕的做法：

1.将橄榄油和黄油放入小锅，加少许水，加热融化后放凉；

2.将蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至发白；

3.将融化的橄榄油和黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀；

4.将低筋面粉倒入蛋糊中，加入泡打粉，继续搅拌；

5.将牛奶倒入蛋糊中，搅拌均匀成糊；

6.将芝士磨碎，再加入柠檬汁搅拌；

7.将芝士糊倒入糊中，搅拌均匀；

8.将糊倒入模具中，放入烤箱，以160度烤30分钟；

9.取出芝士蛋糕后，抹上糖霜即可。

一、芝士蛋糕的起源

1、传统芝士蛋糕可以追溯到七世纪中叶，当时的大不列颠地区的旅行者发现英格兰小农家庭里的诱人食物——芝士蛋糕。

2、当时的芝士蛋糕把已经发酵的乳酪与现在的芝士蛋糕可能不太一样，当时的乳酪是进行发酵的乳汁，和面粉内联用来烤制，并加入其它一些小配料，比如桂皮，糖以及奶油等，是不经过加工的。

3、在十四世纪，改良式的芝士蛋糕由英格兰新近发现，里面使用特殊香料，如肉桂，马赛克，香精，肉豆蔻，姜粉，而且使用的奶油也比原来的芝士更多。因此，从那时起，许多芝士蛋糕的风味和口感都发生了显著变化。

二、芝士蛋糕的制作要素

1、芝士蛋糕是烘焙食品中不可缺少的经典美食，其制作要素有奶油、蛋、糖、面粉和芝士。

2、芝士蛋糕的制法大致有四步：第一步，先把面粉、白砂糖、炼乳、淡奶油以及香草混合搅拌至光滑；第二步，再向其中加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀；第三步，将芝士切成细粒，均匀地拌入蛋糊中；第四步，倒入面团的烤模中，烤制成芝士蛋糕。

3、此外，在芝士蛋糕的制作过程中，还可以采用上溢法。即，将芝士蛋糕的面团倒入模具，再将芝士细粒均匀的撒在表面，形成精美的芝士表面，至此芝士蛋糕进入烘焙流程，享受其芝士香气和奶香味。