冬菇焖鸡（冬菇焖鸡的做法视频）

一、冬菇焖鸡简介

冬菇焖鸡是一种中国传统的汤锅菜式，是用冬菇、鸡肉及其他蔬菜（葱、姜、蒜等）一起炖煮而成的一道美味简餐。

二、冬菇焖鸡的历史

历史记载中有记载，冬菇焖鸡的发源可以追溯至明朝景泰年间，当时有一位烹饪高手把冬菇与鸡肉混合炖煮而成，便被赞誉为“全国第一锅”，从此冬菇焖鸡便成了一道汤锅菜式，一直流传至今。

三、冬菇焖鸡的制作原料

制作冬菇焖鸡需要以下原料：冬菇，鸡，葱姜蒜，酱油，料酒等。

四、冬菇焖鸡的制作步骤

1、将切好的鸡肉放入盘中，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉拌匀，腌制半小时。

2、用葱姜蒜制作调料，将冬菇放入烧开的水中洗净，用刀切成片。

3、将鸡肉放入锅内，放入调料，放入切好的冬菇，放少许清水，大火煮滚后立刻转小火，盖上锅盖中小火焖煮30分钟左右。

4、待鸡肉和冬菇烧得熟透即可出锅上桌，配以咸酸食材食用。

五、冬菇焖鸡的营养价值

1、冬菇焖鸡富含多种氨基酸，有益气血，对身体健康、美容有十分积极作用。

2、冬菇中的蛋白质在人体代谢过程中，可以成为各种酶的原料，并参与多种有机反应，能抗氧化，增强人体免疫力。

3、冬菇焖鸡中鸡肉含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、胆固醇、维生素、矿物质，强筋壮骨，延缓衰老。

（一）准备食材

1. 鸡胸肉：一块，300克

2. 生姜：一块，30克

3. 冬菇：三朵，30克

4. 香菇：一朵，30克

5. 葱：一截，20克

6. 料酒：一勺，10克

7. 糖：一勺，10克

8. 盐：一勺，10克

9. 鸡精：一勺，10克

（二）做法

1. 先将鸡胸肉洗净，用刀把肉切成块状，用料酒、糖、盐、鸡精抓匀，腌制10分钟备用。

2. 将生姜切成薄片，切成小段，冬菇切成小块，葱切成段，香菇洗净后切小片备用。

3. 将腌制好的鸡胸肉和香菇放入电饭锅中，加入适量的清水，煮滚，焖大约8-10分钟。

4. 然后加入冬菇、葱段、生姜片，继续焖5-7分钟，至鸡肉熟透变软。

5. 最后，调入适量的料酒，撒上少许的盐，即可出锅装盘。

（三）不足之处

做出的冬菇焖鸡，色泽鲜美，外表金黄，口感鲜嫩，汤汁香浓，绵软不糊。但由于调料的把控不够，有时会导致口感略显淡，无法出现完美的味道。