高压锅炖排骨时间（高压锅炖排骨的做法）

一、把排骨洗净：

1、用水在洗澡几分钟，将中间的血水、泥沙洗净；

2、放入锅中再用清水冲洗，直到把血水清洗干净。

二、入锅炖排骨：

1、将排骨放入高压锅中，加入开水、料酒、姜片；

2、将高压锅密封起来，把滚烫的开水灌入缸内，大火煮沸；

3、把锅盖关上，把高压锅装上紧急安全装置，开小火煮20分钟；

4、关火，把锅中的排骨捞出，大约煮好了。

三、如何确定高压锅炖排骨时间：

1、在高压锅炖排骨时，根据排骨大小来调整炖制时间，大排骨一般要20分钟，小排骨10~15分钟即可；

2、每个高压锅的大小都不一样，如果锅很大，火候也要相应的放大，煮的时间也要更久；

3、比较重要的是，需要调整好温度，即每高压锅都有一个最佳炖汤时间，一般在20~30分钟左右；

4、切忌不可小火煎，这很容易烧焦或炖不均；

5、此外，要特别注意锅封，密封的比较牢的话，就可以保证排骨煮熟的时间与质量。

一、高压锅炖排骨时间

1. 高压锅炖排骨的时间一般以肉类的厚度和体积为准，一般厚度较小的排骨要炖的时间比较短，一般以10-15分钟左右就差不多熟，如果是厚度较大的排骨，则时间要增加10分钟左右；

2. 相比一般的锅炖，采用高压锅炖排骨则可以省下很多时间，一般大约要炖30-40分钟左右才能将排骨熟透；

3. 排骨肉质比较软，也比较脆，这也是为什么工艺要求的炖的时间要略长一些，以免在时间短的情况下让排骨未能完全熟透；

4. 除了上述以肉厚体积来定时间外，也要注意排骨在切成块之后煮起来，要煮至肉质变软，这时说明炖的时间已经够了，再长也没用了；

5. 当高压锅的压力到达一定的时候，排骨的表面会出现汽泡，这也表明排骨已经准备好了，可以将排骨取出来就可以了。

总之，高压锅炖排骨的时间要因各种情形而定，一般以肉类的厚度和体积为基准，并且要注意炖至肉质变软，以及汽压到达一定时，及时取出排骨，才能瀑布汤美味可口。