蛋黄焗南瓜（蛋黄焗南瓜图片）

一、准备食材

1.2个南瓜，切成四段；

2.2颗蛋黄；

3.温水50ml；

4.料酒1勺；

5.盐、味精、鱼露、糖少许；

二、南瓜的加工

1.把南瓜去皮、去籽、切开，去掉内部的纤维；

2.将南瓜切片，放入盐水中浸泡20分钟；

3.用清水洗净，然后从中心往外排列南瓜片，以四段形式装入烤盘中；

三、调制蛋黄酱

1.将蛋黄放入碗中，加入料酒、温水、盐、味精、鱼露、糖少许，搅拌均匀；

2.将蛋黄酱倒于南瓜片上，用小刀把蛋黄酱均匀的抹满南瓜片；

四、烤焙南瓜

1.将装有蛋黄酱的南瓜片放入预热的180度的烤箱内，烤焙20分钟；

一、准备材料

1、选择去皮、清洗干净的南瓜一个；

2、精选新鲜的蛋黄三个；

3、黑糖、盐、淀粉各适量；

步骤二、南瓜的处理

1、将南瓜去瓤，清理净切块，如果块太大，可以切成薄片；

2、块状南瓜用木凿在上面每块中心留一边缝，是把蛋黄馅塞进去变形不易破裂；

3、将切好的南瓜块，放入洗净的盆中，然后放入适量的盐水中浸泡十分钟左右；

步骤三、蛋黄馅处理

1、将蛋黄放入碗中，加入黑糖和适量的淀粉；

2、将蛋黄搅拌均匀，蛋黄馅就做完了；

步骤四、焗蛋黄南瓜

1、将烤炉预热到200度左右；

2、把南瓜块在桌面上，从南瓜缝眼口处塞入蛋黄馅；

3、将塞好蛋黄馅的南瓜块放入蛋挞模中，并均匀涂上一层油；

4、把蛋挞模放入烤炉中，焙烤15～20分钟即可。

步骤五、装盘

1、蛋黄焗南瓜烤好后，放入盘中，撒入点细芝麻或者蔬菜泥，点缀上几片葱花；

2、准备蒜蓉汁、番茄酱等搭配就可以出品了。