健康资讯 1.叉烧肉的做法：
（1）准备食材：主料为猪五花肉，其他食材准备葱、姜、料酒、甜面酱、酱油、蚝油、糖、盐、水。
（2）将猪五花肉切成一定大小，迅速把肉放入一大盆中，用手把它扭动，搅拌均匀，把糖、盐、料酒放入，再搅拌均匀后放置1个小时以上，让肉中的鲜味完全入味。
（3）把切碎好的葱姜混合，准备好面酱汁：将蚝油、酱油、面酱、水放入一个小碗，搅拌均匀即可。
（4）把恰好的量的小碗滴入搅拌均匀的肉中，把葱姜混合物和面酱汁一同加入肉中，用手把它搅拌均匀，让酱汁沾入肉中。
（5）将腌好的肉放入叉烧炉中，大火烧烤，肉上热乎乎的，记得要时时旋转，使烤制均匀。烤至肉表面金黄，放入一大碟中即可。
（6）最后把叉烧肉再放入把甜面酱铺在肉上，这样叉烧肉就做好了。而且看起来金黄香嫩，又营养，家人朋友吃了会相当的开心。
一、准备材料：
1.叉烧：选用上等的猪前腿肉，要求肉质细嫩，色泽红润，肥瘦均匀；
2.调料：酱油、米醋、砂糖、葱花等；
3.腌料：盐、料酒、五香粉、黑胡椒粉等。
二、主要步骤：
1.加工：将猪前腿肉一切为二，弄成两块“梨形”；
2.腌制：用料酒、盐、黑胡椒粉、五香粉，将肉制成腌料，将腌料涂抹在肉表面，使肉腌制约3小时；
3.和料：将酱油、砂糖、米醋等调料进行拌和；
4.烧制：将腌好的肉放入油锅中，大火烧热，烧至表面焦黄；
5.翻炒：翻转肉，将肉的另一面继续烧热；
6.涂抹：将和好的调料涂抹在肉表面；
7.加水：将水稍微倒入油锅，加盖焖煮；
8.调味：将烧好的叉烧取出，撒上葱花，淋上一勺调料，即可。
