健康资讯 1.首先，将葱切成薄片；
2.然后，取一只锅，将油放入进去，烧至油热；
3.将前面切好的葱片放入热油中，煸炒至葱片柔软断生；
4.带着葱油，在锅内倒入适量鸡蛋，并用勺子搅拌均匀；
5.用小火炒至蛋熟，立即出锅；
6.利用一只抹布，将锅中的残案倒去，再用小火，将锅里的葱油加热至油烧起弹沫；
7.将第4步的鸡蛋凝固后的好蛋譬入热油中，稍煎一下；
8.将葱花煎蛋均匀的放入碟中，淋入少许的香油，即可。
一、购买食材准备。
1. 首先，需要准备三大基本食材：一块蛋，一把葱，然后还有少许食用油。
2. 在购买葱的时候，一定要选择新鲜的葱头，因为它们更富有弹性，并且口感更细腻不腥辣。
二、调制葱花煎蛋料。
1. 以八分熟蛋为宜，将葱剁成碎碴，加入盐、胡椒粉拌匀调制成葱花煎蛋料。
2. 注意一定要把葱碎的程度控制的适中，因为碎的太细的话，调制出的葱花太稀，容易融入到鸡蛋里边，而看不清楚葱花的形状，口感也不够好；若碎的太粗的话，葱花不易融入到蛋里边，口感也失去了原本的清香。
三、炒制方法。
1. 先将锅烧热，倒入少许食用油，倒入蛋液，然后轻轻搅拌均匀；
2. 等蛋液开始凝结的时候，倒入调制好的葱花煎蛋料，再轻轻搅拌均匀；
3. 等葱花煎蛋料与蛋液完全混合，即可把煎蛋从锅里盛出，也就完成了葱花煎蛋的制作了。
四、最后的装盘收尾。
1. 热腾腾的葱花煎蛋需要稍作冷却，当它变得不再冒油泡的时候，再进行调盘装饰，可以切片，也可以整片展示；
2. 放上新鲜蔬菜，比如鲜芹菜、青椒、豆芽等，彩方协调，色斑斓，令人垂涎欲滴；
3. 再淋上一些新鲜香油，丰盛美味，葱花煎蛋就大功告成。
