健康资讯 一、“地锅鸡”的历史渊源
1、“地锅鸡”这一中国传统名称，源自于元朝宋肃时期，据说有一位官员非常喜欢这道菜，专门将它定名为“地锅鸡”，以此代表来自大地之宝贵，象征着改变自己命运的美好愿望。
2、元朝宋肃时期，“地锅鸡”营造了一种浓郁的地方文化气息。当时的皇室盛宴往往把“地锅鸡”作为必备的首道菜，用以示范贵族阶层的风范。
3、随着近些年来食材、技艺的飞速发展以及传播，“地锅鸡”以其独特的营养价值及美味，成为了中国传统名称。
二、“地锅鸡”的材料
1、“地锅鸡”主要使用鸡肉，比较常见的品类有四川火锅鸡、上海芡锅鸡和湘西海南鸡等。也有更多品种，样式各有不同，在制作细节上也有一定的变化。
2、除了鸡肉外，还有一些配料可以搭配，比如豆腐、辣椒、地瓜、香菇、木耳等，或许还会根据当地地方特色加入当地特色的香料，比如广西会添加桂圆、老抽等来增加风味。
3、而“地锅鸡”的主料除了鸡肉外，还需添加面粉，经过搅拌和浸泡，起到收汁、增加香味作用。
三、“地锅鸡”的烹饪方法
1、将鸡肉洗净，放入搅拌好的面粉中浸泡。
2、在锅中加入油，把切好的配料加入锅中炒香，然后加入适量的高汤和料酒，最后加入浸泡好的鸡肉。
3、盖上锅盖，煮熟后，再减少火力，焖煮一段时间。
4、最后，加入香菜、葱段等调料，同时倒入一杯鸡汤表面，这样，一盘美味的“地锅鸡”就准备好了。
四、“地锅鸡”的营养价值
1、“地锅鸡”是一款传统的中国美食，具有丰富的营养价值，以鸡肉为主，配合适当的蔬菜香料，可提供人们在短时间内全面而均衡的营养摄入量。
2、“地锅鸡”中的鸡肉具有丰富的蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸，可以提高血液和肌肉的免疫功能，有助于改善血液循环，降低胆固醇含量，降低患心血管疾病的风险。
3、此外，“地锅鸡”中的各种蔬菜也具有丰富的营养价值，例如香菜有调节血糖的作用，而豆腐富含钙质，可改善人体的营养状况，口感鲜美，营养价值特别高。
五、“地锅鸡”的餐桌文化
1、“地锅鸡”盛入石盘，像正椅矗立在餐桌上，石盘内放入多种不同的蔬菜，形态造型各不相同，就像一幅浓烈的宣纸书画般，贴近传统意义，充分体现着宋肃一家饮食文化。
2、至于配菜，多为不同的家常小菜，既保持着中国传统家庭餐桌的养生理念，又体现
一、“地锅鸡”的起源
长久以来，中国传统的烹饪方式对各地用餐文化有着不可替代的价值，今天，“地锅鸡”更是成为了传统美食中较为畅销的一款，其历史源远流长。
1、元代：“地锅鸡”诞生于元代，当时便受到人们的喜爱，传说初创贡院高官爱吃此料理，故取名“地锅鸡”。据记载，此料理的特色就在于“用一大锅，一地全鸡，而几个人同再捞唆”，当时不仅是皇室高官享用，更是军队在外征战的重要补充，可谓久负盛名。
2、明代：明代的变革不仅体现在政治经济，在烹饪科技上也发生了翻天覆地的变化，“地锅鸡”也受到大力推崇和发扬。其中，清明时节，烹制“黑金毛密汁”为西安老店的地锅鸡注入新的活力，加入了大量新鲜的调料，烹制手法也更加完善与精致，一时间便颇受欢迎。
3、清代：“地锅鸡”也被各大商号纳入自家菜单，它从此演变出华夏宫廷料理出名的“锅底之术”，便是以清汤、柴椒、八角和桂皮为原料，搭配耗油、虾豆腐、耗汁以及兰花、越米、豆苗等，洋溢着浓郁的清浓滋味，令人垂涎三尺。据统计，清代全国美食料理有三百条，“地锅鸡”占其中一半以上，不仅成为当时皇室享用的绝佳美食，更是全国民间的最爱。
4、民国：民国也给“地锅鸡”的演变带来舌尖的刺激，美味传导至全国各地，产生出了当时烹饪文化的多种变种，如江浙、四川、陕西的“四省地锅鸡”、福建的“酸辣地锅鸡”等等。时至今日，这些变种也成为各地不可或缺的烹饪技术和美食记忆，令人叹服它贯穿千百年，令人回味无穷的历史风采。
二、“地锅鸡”的营销
“地锅鸡”有着百年历史，一直受到人们的喜爱，如今，除了传统的餐馆，商家更是纷纷竞抢到“地锅鸡”的营销时间，尝试把古方一直演变一种新的时尚。
1、加盟店：由于“地锅鸡”的营养美味和营养价值，更多的商家正在搭建起“地锅鸡”的民俗宣传，如今，已有不少商家开设特色加盟店，店内以“地锅鸡”为核心，提供独特口味，以传统中国口味为客户提供全新的满足。
2、销售渠道：除了传统的线下经营外，不少商家还将“地锅鸡”的销售渠道扩展到网络上，如通过微信、微博、门店群等开展品牌推广，吸引更多消费者。
3、市场营销：不少商家也在电视，杂志，广播等传播媒介，提升“地锅鸡”知名度，进行形象投放，拉动消费，宣传活动则多以节日为主，如
