黑芝麻汤圆的做法（黑芝麻馅的做法及配方）

一、准备材料的准备

1. 黑芝麻：50克

2. 小米：25克

3. 黄豆粉：60克

4. 水淀粉：30克

5. 清水：1500ml

6. 盐：适量

二、黑芝麻汤圆的做法

1. 首先在锅中加水1500ml，烧开。

2. 把50克黑芝麻和25克小米混合，混合后放入锅中熬煮。

3. 锅里材料熬到200摄氏度时，可以添加适量盐，继续熬煮一两分钟。

4. 然后加入60克黄豆粉和30克水淀粉拌净，搅拌均匀。

5. 把拌好的黑芝麻汤圆放入模具中，然后把模具放入沸水中蒸熟，大约15-20分钟就可以拿出来了。

6. 起锅，将做好后的黑芝麻汤圆撒上适量的芝麻酱，口感超级好！

一、把芝麻煮沸

1．首先，芝麻应先浸泡在水中半个小时以上，让芝麻通过吸收周围的水分变得松软；

2．然后，把湿芝麻放在锅中，加入2L左右的水，调到中火，慢慢煮沸；

3．待汤汁变得浓稠时，要把火调小，避免芝麻因煮沸变黑；

4．当芝麻煮至饱满坚韧且不碎时，关火，把煮好的芝麻汤撇子晾凉备用。

二、做汤圆

1．将晾凉的芝麻汤放人容器中，加入芝麻汁1/4的量糖和1/4的量清水，搅拌均匀；

2．再把煮好的芝麻放回锅中，加入适量清水，拌匀，待汤汁变稠；

3．随后，把汤圆搅拌，使用叉子或汤勺分割为小块（汤圆块的大小根据自己的喜欢可以适当调整），把小块装入锅中；

4．用中小火煮汤圆，等汤圆充分发出浮沫的时候，用勺子进行翻拌，直至表面发出油光；

5．最后，把煮好的黑芝麻汤圆捞出，装入盘中即可。

三、最后的装饰

1．取一小碗榨菜汁，加入适量糖、盐，搅拌均匀；

2．然后把搅拌好的榨菜汁淋在汤圆表面，即可做成黑芝麻汤圆。