健康资讯 一、叉烧饭的起源
1、今天的叉烧饭，源于古老的“切肉饭”，起源于两千多年前的中国。
2、中国古人以烤肉片切碎，加入白米饭来制作“切肉饭”，此种饭可以在战斗中使用，方便实用；当时又称其为“砍肉饭”。
3、随着书法、衣服和住宅设施的演变，“切肉饭”也随之慢慢演变，演变成了今日的叉烧饭。
二、叉烧饭的演变
1、中国南方有一种叫“叉烧”的传统服饰，由精美的金绸和彩色织锦制成，上面绣满的是芙蓉、蝴蝶、鸟、花等图案。这些图案被用来装饰传统的号角，此饰品迎合了古代中国人的视觉和欣赏。
2、虽然叉烧的原本作用是用来装饰的，但到了明朝的时候，它开始被勾画在板子上，用墨水在上面写字，而且又叫做“叉烧饭”，这样就改变了“切肉饭”的形式。
3、今天的叉烧饭，是将白米饭与叉烧切碎片混合放入碗中，中间叠上烤肉，然后加入用酱汁调製而成，油炸或煎炸更是颇具特别的口味。
三、叉烧饭的影响
1、叉烧饭作为一种深受中国人喜爱的小吃，不仅仅在中国大陆吃到，在全球各地也可以见到它的影子。
2、叉烧饭由传统渐次变化而来，也蒙受了众多新菜品的影响，它也成为了众多西餐厅和中餐厅的重点菜肴。
3、如今叉烧饭已经成为中国人最喜爱的一种小吃，它深受中国人的喜爱，而且有许多人都说它也是融入了西餐文化的中国传统美食。
一、叉烧饭的来源
1、叉烧饭可以追溯到中国南北朝时期，当时纪元改回“元初”由掌朝政、统治中央江淮一带的“南朝宋”（420～479年）时才开始。在此期间，恒岳也有“发展叉燒饭业”的活动，也就是叉烧饭的出现。
2、根据史料记载和现代化学实验，叉烧饭形成的过程是把肉、面粉和面团放在一起烧制而成的，烧制形成的这种“烤零嘴”和“烤饼”就是叉烧饭的前身。
3、随着宋朝的发展，叉烧饭作为民间非常热门的食品，亦受到王公贵族的喜欢和推崇，它也渐渐地被普遍接受。而这种食物也逐渐形成了属于自己的独特口味，材料也慢慢由原先的肉和面粉变为现在大家所熟悉的叉烧肉、油芝麻、蔥花等，也就是当今叉烧饭的诞生。
4、叉烧饭应该属于早已在世的口味，但它出现的历史比起别的一些美食来说确实很晚，它现在也是中国少数几种源于宋朝的美食之一，在当时，叉烧饭也成为江淮一带的主流美食。
5、有了上面的历史背景，可以让我们更鼓舞地去试着制作叉烧饭。相比起其它烹饪方法，叉烧饭所需要的时间可能更多，需要蛋白质、油脂、淀粉等多种食材，而且烹饪过程也比较复杂，但因为每一步烹饪都要掌握精准的技术，因而叉烧饭的制作过程只有掌握了技术的人才可以完美地完成。
6、今天，叉烧饭可以在各地的茶馆、饼店、菜市等处购买，不仅被普遍接受，而且还被越多的人喜爱，叉烧饭也成为不少中国人心中的一种味道。
