美味牛肉蔬菜汤（牛肉汤做菜）

一、材料：

1、牛肉500克；

2、洋葱50克；

3、土豆50克；

4、青椒50克；

5、花椰菜50克；

6、胡萝卜50克；

7、胡芹菜50克；

8、黄豆50克；

9、生抽15毫升；

10、老抽15毫升；

11、糖15克；

12、酱油15毫升；

13、盐5克；

14、淀粉15克；

15、料酒15毫升；

16、水500毫升；

二、做法：

1、将牛肉码在一只小碗里，加入生抽、老抽、糖、酱油、盐、淀粉、料酒拌均匀后放入冰箱冷藏；

2、将洋葱、土豆、青椒、花椰菜、胡萝卜、胡芹菜、黄豆洗净，分别切成2厘米见方块；

3、将腌好的牛肉和切好的蔬菜放入锅里加水，将锅中的汤材起加小火慢慢煲，滤掉浮沫；

4、煲开后调入盐，转小火熬煮20分钟，煮好即可。

一、原料准备

牛肉：200克；

青菜：200克；

红椒：50克；

老姜：25克；

黄瓜：100克；

蒜苗：50克；

油：适量；

盐、分：适量；

酱油：适量。

二、步骤

1、将牛肉放入清水中，焯烫去血水，捞出放入清水中洗净；

2、将老姜和蒜苗剁碎，切青菜、红椒和黄瓜；

3、将牛肉、青菜、红椒、老姜、蒜苗和黄瓜放入容器中，加入油、盐和酱油调味；

4、倒入清水放入电饭锅，设置煮汤模式煮30分钟，再放入精盐调味即可。

三、注意事项

1、煮汤时添加的油、盐要适量，以免汤与掉味；

2、把牛肉焯烫去血水时，可以加入少许料酒，可以去除异味；

3、牛肉可以用鲜或活牛肉，也可以用冷冻鲜牛肉或冷冻腌过的牛肉，但保证牛肉新鲜；

4、煮汤要手动调整好火在文火～中火之间，狠火易烧焦汤底，快火易烫熟牛肉；

5、可以调入等同于牛肉重量的西洋参，以增加汤的滋补作用。