莴笋炒肉的做法（莴笋家常做法）

一、准备材料

1.莴笋：500克；

2.五花肉：250克

3.姜片：3片；

4.盐：2大勺；

5.胱油：2大勺；

6.料酒：1大勺；

二、准备步骤

1.将莴笋去和，洗净后拍拍布抹干，切成蒜头薄片；

2.五花肉洗净易毛，然后切成滚刀块状；

3.将姜片切片烧开，和蒜头片、五花肉快速翻炒，定型；

4.将莴笋片放进锅中，加入盐、胱油和料酒，快速搅拌均匀；

5.将翻炒定型的五花肉和姜片加入锅中，再搅拌均匀，煮至莴笋变软即可。

三、盛盘

将装有莴笋炒肉的锅放置于盘中，即可上桌就餐。

一、准备食材

1. 炒肉：可选择瘦肉或五花肉，宜用油炸，也可煮成汤，再拌入莴苣中炒。

2. 莴苣：请提前将莴苣洗净，备用。

3. 其他：淀粉、鸡精、油、盐等各种中调料

二、炒肉步骤

1. 将油倒入热锅中，热至3成热时，放入炒肉，中火翻炒，直至其表面变红后，，再加入少许鸡精拌匀，盛出备用；

2. 将剩下的油倒入热锅，热至6成热，放入莴苣翻炒至略微变软即可；

3. 将炒肉和莴苣放回锅中，再加入少许淀粉和盐，快速翻炒均匀，即可出锅。

三、注意事项

1. 为了更好的口感，可少许加入料酒或白醋，再翻炒几分钟；

2. 莴苣炒肉时，油要放适量，以免油腻粘不分；

3. 锅中要及时加油，莴苣翻炒时，要经常翻动，防止糊住；

4. 所有的配料可根据自己的口味来调整，以达最佳味道。