健康资讯 Two. 山西小虾米做法
（一）准备材料
1. 虾米：1000克；
2. 葱姜蒜：100克；
3. 火锅油：200克；
4. 海带：50克；
（二）烹饪步骤
1. 首先将虾米洗净，放入大盆，加入适量凉水，码放凉水，待虾米膨胀充分时，将水倒出；
2. 然后将虾米放入大锅中，加入适量开水，将水烧开后改用中小火加热，煮至虾米出现红痣；
3. 接着将葱姜蒜切碎，放入锅中，搅拌均匀后加入适量火锅油；
4. 炒制均匀后加入海带，将海带放入搅拌均匀，以保证其他食材的火候；
5. 最后加入一定量的食盐和味精，然后改用慢火，熬制至虾米入味，即可放入调料及料酒拌匀后出锅，即可享用美味的山西小虾米。
一、准备食材
为了准备小虾米，我们需要准备以下食材：
1. 虾：要选择肉质鲜嫩的小虾，可以使用新鲜的海虾或者冷冻的虾；
2. 葱姜蒜：这些都是小虾米不可或缺的原料；
3. 酱油：可以使用传统的酱油或者它的替代品如生抽、醋、糖；
4. 白酒和盐：能够帮助虾的肉质更加鲜嫩；
5. 清汤：可以使用鸡、牛或者鱼的清汤，它能够提升小虾米的颜色；
6. 辣椒和其他调料：可以根据个人口味使用。
二、制作小虾米
1. 将虾洗净，将其中的腹肉切碎，用盐或者白酒腌制2-3分钟；
2. 锅里加入油，将葱姜蒜切碎末煸炒，将加盐、酱油以及辣椒和其他调料放入煸炒均匀；
3. 将蛋液放入搅拌均匀，然后倒入锅内；
4. 接着加入虾肉，轻加清汤，放入葱姜蒜末，翻拌均匀；
5. 等虾熟了之后，撒上葱末装饰，熄火即可；
三、小虾米的搭配
小虾米也可以搭配其他食材，比如：
1. 青豆：将两种食材一起煸炒，口感更加丰富；
2. 米饭：将小虾米烹调成米饭伴菜，也很美味；
3. 饼干：用小虾米和饼干一起卷起来，装在盒子里，可以拿来作为零食；
4. 新鲜蔬菜：比如胡萝卜、芹菜等，一起烹饪口感鲜美；
5. 意粉：将意粉和小虾米一起煮，口口都是鲜美。
