全蛋海绵蛋糕（海绵蛋糕不放蛋糕油能做吗）

一、全蛋海绵蛋糕是什么？

全蛋海绵蛋糕是一种烘焙类蛋糕，采用全蛋制作而成。它具有丰富的气泡状结构，由于多了带有空气层，所以比一般常见蛋糕更加柔软、蓬松、清脆，用叉子叉一叉，会轻轻破碎生出折痕，有越嚼越香的韵味。它被公认为烘焙蛋糕的追求，在此之后几乎所有的西餐厅烘焙均采用了此项技术。

二、全蛋海绵蛋糕的制作步骤

1、准备食材：鸡蛋、糖、面粉、黄油等；

2、将黄油、糖放入锅中，加热至黄油完全融化；

3、将鸡蛋使用打蛋器打入容器中，打散后，混合黄油糖混合物；

4、洗净的面粉放入另一容器中，搅拌均匀；

5、将鸡蛋糊和面粉混合，直至无颗粒状为止；

6、将蛋糊倒入烤盘，以180度温度，烤15~20分钟后，即可取出。

三、全蛋海绵蛋糕的食用价值

全蛋海绵蛋糕之所以受大家欢迎，就是因为它具有良好的营养价值。首先，它所含有的蛋白质和钙质十分丰富，可以满足人体特定生理功能；其次，还有鸡蛋中所含有的卵磷脂和卵黄素，有利于人体新陈代谢；而且它还含有多种维生素，使人体健康有助于保护脑部和心脏的功能，也有降低血糖的作用。这样饱含营养的全蛋海绵蛋糕，让人们不仅能尝到美妙的口感，还能享受健康美食所带来的满足感。

全蛋海绵蛋糕原料的使用方法：

一、食材准备：

1. 糖粉100克；

2. 鸡蛋4个；

3. 牛奶100ml；

4. 低筋面粉200克；

5. 泡打粉2茶匙（6克）；

6. 黄油50克；

7. 白醋1茶匙（5克）；

8. 盐3克；

二、蛋糕浆制作：

1. 鸡蛋打入碗中，搅打均匀；

2. 加入糖粉拌匀；

3. 加入牛奶拌匀；

4. 把面粉，泡打粉，盐混合拌均匀成杂粉；

5. 将面粉混合物一小勺一小勺加入蛋糕浆中，拌匀；

6. 加入黄油拌匀；

7. 加入白醋，搅拌均匀；

三、蛋糕烘焙：

1. 把烤模涂抹黄油，灌入蛋液；

2. 放入烤箱，关上保温，烘烤50分钟；

3. 烤完放凉，小心取出，即可。