健康资讯 一、勾芡由来
1、勾芡通常采用高粱淀粉和大米淀粉混合，能够对汤类品质形成改善及提升作用。它的名字源自中国古代的农业，古人将高粱和大米混合，把混合物用弓把弄得软软的，犹如古代中国农民用勾状的杠杆来勾芡。所以，人们便把这道菜叫做“勾芡”。
2、勾芡起源于春秋至汉时期，此后受到了秦、汉、唐、宋、明、清以及近代尤其是民国以来的普及和发展，至今流传已有几千年。
二、勾芡功效
1、具有美容功效，可以促进人体新陈代谢，可以美容面子，减少面部红血丝、面部疤痕等，使肌肤柔软平滑，白皙璀璨；还能清肠解毒，清热解毒；
2、对血液有很明显的抗氧化能力，对心脑血管方面也有保护功效，可以防治心脑血管疾病，使脑细胞及血液细胞结构不变，减少损伤；
3、具有降低血脂、减少脂肪积聚的作用；还具有一定的营养作用，可以帮助人的消化吸收。
三、勾芡的做法
1、将勾芡料研磨，要求料子细腻顺口；
2、将高粱淀粉与大米淀粉按照一定的比例混合，并加入白砂糖；
3、加入鱼汤或各类肉汤，焖开后再放入混合膏；
4、同时倒入勾芡料，团碎之后慢火煮熟细滑即可。
一、勾芡的本质原理
1.勾芡，又称“点点滴滴”，是一种以完全没有明确形式的音律结构来表达出情绪的一种音乐技巧。它可以让观众回到叙述历史时期，体会当时的音效色彩和情感气氛。
2.勾芡的重要原则是音乐形式的不确定性：音乐不是以完成和开始为界，只是连续不断的音乐；它没有明确的节拍，并且通过不断变换演奏方式和使用不同的音符，来表达深刻的情绪。
3.由于偏离了弹拨乐上的普遍套路，和不按乐句的节律进行弹奏，所以运用本技巧的乐手可以利用她们的技巧在纯洁的历史之中展示自己的艺术才能，创造出更加具有现代性的音乐曲调。
4.勾芡也可以借助特殊乐器的特性形成正拍，这同时也是曲中频繁运用的一种技巧，可以使曲子更具有张力，增强气氛的持续发展，以及增加表演者和观众的联系性。
二、勾芡的运用
1.勾芡技巧可以用来表达不同类别的情绪：曲子中可以利用小节变化突出表达不同的心情，如欢快、喜悦、勇敢、悲伤等；也可以在曲子中提取出某些突出的声部，并改变其调整，使曲子表现丰富多彩。
2.由于勾芡技艺不受弹拨乐技法的限制，它可以用来表现出任何类型的曲调，无论是电影片段背景和人物心情传递，还是弹拨乐表演，都可以得心应手。
3.另外，通过勾芡可以实现对古典曲调的自由组合，也可以实现不同的风格的艺术表现，如民乐、乡村，以及新近流行的吉他乐风格等。
4.此外，勾芡技巧可以与多种现代音乐元素相结合，使曲子充满变化，增强曲子的表现力。也可以将勾芡与钢琴、吉他、电子乐等多种乐器融合，兼容组合当中，以实现令人耳目一新的艺术感受。
综上所述，勾芡具有历史情趣和多变性，其本质原理和运用可以有效地提高曲子的表现力，以及增强曲子的感染力和可持续性，从而达到将艺术隐喻鲜明而深刻地表达出来的目的。
