海蜇丝的做法（海蜇怎么吃的做法）

一、基本步骤

1．准备材料：韭菜、香菇、洋葱，海带丝、盐、鸡精、白糖、香油等。

2．将韭菜进行洗净，切成碎末，放入温水中浸泡5-10分钟至韭菜变软。

（一）原料准备

1、海蜇头3只；

2、鸡蛋2只；

3、少许植物油；

4、盐和胡椒粉各少许；

（二）做法步骤

1、海蜇头洗净，切成片。鸡蛋打入锅里，加入适量的植物油、盐和胡椒粉搅拌均匀备用；

2、锅中放入植物油，加热至7成热后，将海蜇片下锅煎到变色；

3、将鸡蛋液加入锅中，用筷子快速搅拌海蜇片，以锅铲轻轻搅拌，直至鸡蛋液完全消失为止；

4、勾芡，将少许清水与太白粉加入锅内，用筷子迅速搅拌均匀，至状如乳白质上；

5、将海蜇丝入盘，装入适量耗油即可。

（三）注意事项

1、做海蜇丝时，鸡蛋液与海蜇片要快速搅拌，以免海蜇片水分挥发；

2、海蜇丝淋上耗油时要慢慢淋，既要有足够的鲜甜，又能让海蜇丝保持口感爽脆；

3、最后要吃的时候，应及时对海蜇丝加热，以便达到最佳口感。