麻婆豆腐的详细做法（怎么做麻婆豆腐好吃又简单）

一、 配料准备

（一）豆腐：一个大豆腐；（二）肉末：100克猪肉末；（三）素材：25克木耳、25克莴笋丝、10克水发黑木耳、10克清炒花生米；（四）调料：葱姜蒜末，冰糖、醋、酱油、老抽、料酒等；（五）其他：2两清水。

二、 具体做法

1. 将豆腐抹油，锅中加入适量清水，放入豆腐，用中小火煮熟取出，然后切块待用。

2. 另起锅，放入2两清水，将肉末和木耳等素材加入汆烫，关火，捞出滤出水分，待用。

3. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入前一步炒熟的肉末素材，炒出肉末的香味，然后加入冰糖、醋、酱油、老抽、料酒等调料调味，最后加入清炒花生米，翻炒均匀，然后加入豆腐块，小火煮大约3分钟，转大火收汤，最后撒上香菜即可。

一、麻婆豆腐做法准备：

1.豆腐：1盒

2.辣椒油：20克

3.蒜：2蒜头

4.葱花：20克

5.肉末：100克

6.豆瓣酱：50克

7.精盐：2克

8.料酒：10克

9.香油：10克

10.花椒：5克

二、麻婆豆腐具体做法：

1.先将1盒豆腐放在凉水中洗净，用凉水泡一会儿，然后捞出，将沥干水份，切成1公分厚的片，备用；

2.取一口平底锅，倒入20克辣椒油，烧热后放入2蒜头的蒜末下锅爆香；

3.待蒜末香味适中时，加入100克肉末，搅拌均匀后放入20克葱花，再继续搅拌爆香；

4.待葱花香味出的时候，放入50克豆瓣酱，炒均匀即可，再放入2克精盐，10克料酒，10克香油、5克花椒，搅拌均匀；

5.最后放入豆腐片，翻炒几分钟即可出锅；

6.将麻婆豆腐装盘，即可食用。