健康资讯 一、 配料准备
（一）豆腐：一个大豆腐；（二）肉末：100克猪肉末；（三）素材：25克木耳、25克莴笋丝、10克水发黑木耳、10克清炒花生米；（四）调料：葱姜蒜末，冰糖、醋、酱油、老抽、料酒等；（五）其他：2两清水。
二、 具体做法
1. 将豆腐抹油，锅中加入适量清水，放入豆腐，用中小火煮熟取出，然后切块待用。
2. 另起锅，放入2两清水，将肉末和木耳等素材加入汆烫，关火，捞出滤出水分，待用。
3. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入前一步炒熟的肉末素材，炒出肉末的香味，然后加入冰糖、醋、酱油、老抽、料酒等调料调味，最后加入清炒花生米，翻炒均匀，然后加入豆腐块，小火煮大约3分钟，转大火收汤，最后撒上香菜即可。
一、麻婆豆腐做法准备：
1.豆腐：1盒
2.辣椒油：20克
3.蒜：2蒜头
4.葱花：20克
5.肉末：100克
6.豆瓣酱：50克
7.精盐：2克
8.料酒：10克
9.香油：10克
10.花椒：5克
二、麻婆豆腐具体做法：
1.先将1盒豆腐放在凉水中洗净，用凉水泡一会儿，然后捞出，将沥干水份，切成1公分厚的片，备用；
2.取一口平底锅，倒入20克辣椒油，烧热后放入2蒜头的蒜末下锅爆香；
3.待蒜末香味适中时，加入100克肉末，搅拌均匀后放入20克葱花，再继续搅拌爆香；
4.待葱花香味出的时候，放入50克豆瓣酱，炒均匀即可，再放入2克精盐，10克料酒，10克香油、5克花椒，搅拌均匀；
5.最后放入豆腐片，翻炒几分钟即可出锅；
6.将麻婆豆腐装盘，即可食用。
