茶树菇炖鸡汤的做法（茶树菇炖鸡汤的做法大全窍门）

1、茶树菇炖鸡汤的做法：

a.准备材料：茶树菇20克，鸡腿、鸡尾、鸡心各一或两只，以及葱、姜、料酒、盐、味精等调味料。

b.将鸡肉放入清水中，焯2-3分钟，将表面浮现的血沫去除，捞出沥干水分。

c.锅中放入适量油，将姜片爆香，再放入鸡肉块翻炒，加入料酒炒出香味后，加入清水（或高汤）去锅底上残留碎渣。

d.把茶树菇洗净放入锅中，然后大火把汤烧开，转小火炖煮1-2个小时，让茶树菇及鸡肉熬煮得够烂，锅中的汤汁将浓郁有味。

e.调味时可根据自己的口味，加入盐、味精等调味料，待汤滚后即可关火，然后把葱片放入汤中，撒上一小撮香菜籽，即可出锅享用。

f.另外，也可将剩余的汤放入托盘弄入冰箱，勾兑一点淀粉即可风干成冰霜，非常适合做凉拌面或无毒火锅！

能让茶树菇炖鸡汤美味的方法窍门一共有如下几条：

一、选料：

1、鸡：选择新鲜的未老化的鸡，去除鸡内脏后用冷水洗净;

2、茶树菇：选择新鲜的茶树菇，用刀将茶树菇切成丝状;

3、其它调料：葱、姜、蒜等。

二、炖煮：

1、将洗净的鸡泡入料酒、盐、鸡精等调料腌制15~20分钟;

2、用清水将茶树菇煮熟后用凉水沥干，备用;

3、锅中放入少许油，加入葱段、姜片将锅中的油烧热;

4、将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至鸡肉有色View[熟] ;

5、加入适量的清水，将煸炒的鸡汤慢火煲熟;

6、最后加入煮好的茶树菇汤，转中火熬5~7分钟即可。

三、装盘：

首先，将做好的茶树菇炖鸡汤放入碗中，再在上面撒上蒜末、葱花作为点缀，即可美食上桌享用。

总之，如果要做出美味的茶树菇炖鸡汤，以上几点技巧都很重要，要当心把握调料的量，并在按照步骤完成烹饪过程中多部关注，才能做出美味可口的茶树菇炖鸡汤。