健康资讯 【过程一】准备食材：
1、取鳕鱼一尾，需事先洗净，留待备用；
2、取根蒜头，切成蒜末；
3、葱洗净，切成葱末；
4、取姜，切成姜末；
5、备好酱油，生抽，白糖，料酒，鸡精及花椒粉。
【过程二】准备烧锅：
1、取适当容量的锅，将适量清水倒入锅内；
2、将洗净的鳕鱼放入锅中，轻轻烫鳕鱼至熟；
3、将烫熟的鳕鱼放出备用。
【过程三】红烧：
1、把锅置火上，然后倒入适量的油；
2、将蒜末、葱末、姜末放入油中爆香；
3、将烫熟的鳕鱼块放入油锅内，再倒入料酒、酱油、生抽拌匀，随后加入适量的白糖，一些鸡精，及少量花椒粉；
4、将混合物小火烧至汤汁浓稠即可关火。
【过程四】装盘：
1、将烧好的红烧鳕鱼块放入摆盘容器中；
2、在鳕鱼旁边放入几片葱段及姜片装饰，即可按厨房的礼仪美观地出餐。
一、准备食材
1、鳕鱼：新鲜、切块
2、姜：三片
3、葱：一把
4、老抽：一勺
5、白糖：一勺
6、盐：一勺
7、花椒：五粒
8、料酒：半勺
9、香叶：三片
10、清水：一茶杯
二、做法
1、鳕鱼洗净，切成块状备用。
2、热锅中放入油，将姜片、葱段爆香后捞出备用。
3、然后放入备好的鳕鱼块，加入白糖、盐、花椒、料酒、香叶炒香。
4、放入清水调入老抽，即可放入爆香的姜片、葱段和调料，继续小火熬煮，直至入味就可以盛出享用了。
