健康资讯 一、削皮
1. 从豆角上削去皮，然后洗净备用。
2. 将鹰嘴豆去壳，用削皮刀沿其表面划出一条切线，将其从壳中挖出来。
3. 将鹰嘴豆再放入一盆饮用水内浸泡1小时以上，待皮层膨胀湿润后，将其削去即可。
二、切片
1. 将豆角仔细洗净，沥干水分，将其切成圆约2厘米的片状。
2. 用抹刀沿着豆角段，将其切成5毫米厚的片状，数量要求比较精细一点。
3. 将切好的豆角片置入一个碗中，放入一些饮用水，除去碎渣和杂质。
三、焯水
1. 将刚切好的豆角片放入开水锅中，烧至滚沸。
2. 将滚沸的开水从碗中倒入，让豆角在水中焯熟，大约需要5分钟左右。
3. 将豆角片捞出，放入一大盆凉水中冷却。
四、炒锅
1. 热油锅，将刚刚冷却的豆角片入锅中，中火煸炒，加入适量的油。
2. 加入头抽，盐，青椒细末，海鲜汁等调料，用大火快速煸炒，期间可顺时搅拌片刻，以防焦糊。
3. 炒至豆角变软，入味，最后在上面撒上点椒盐，将其装入盘中即可。
1. 干豆角具有降血脂，血糖，胆固醇的作用，对肝病，胰腺病，糖尿病，冠心病和消化道疾病具有良好的改善作用。
2. 干豆角具有抗氧化的功能，可以抑制自由基的活性，有效抵抗宿主细胞和消化系统内环境污染物的损害。
3. 干豆角具有抗炎作用，可以抑制炎症反应，对治疗胃炎、肠炎和口腔溃疡有特别好的效果。
4. 干豆角含有多种维生素，可以补充我们营养不良所缺乏的维生素，维持人体健康。
5. 干豆角中富含粗纤维，可以帮助平衡血糖，促进肠道蠕动并改善便秘现象，对肠道蠕动及消化功能有改善作用。
6. 干豆角富含钾质，具有补钾的作用，可以改善体内因钾缺乏而导致的神经紊乱症状。
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10. 干豆角具有强大的抗衰老功能，可以延缓衰老，强化肌肤细胞，维持充沛的能量，保持皮肤柔软光滑，有效抗击皱纹。
