健康资讯 一、前期准备
1. 所需佐料：羊肉500克、豆腐500克、干辣椒15克、葱蒜各15克、大料10克、花椒5克、干红辣椒15克、料酒15克、盐2克、芝麻油20克、葱油10克、生抽10克、白胡椒5克、姜5克、蒜苗15克。
2. 将羊肉洗净切丁，改刀；豆腐切成1.5厘米方块，洗净备用。
二、火锅准备
1. 将锅烧热，倒入花椒、大料，煸炒出香味；
2. 再倒入葱、姜、蒜苗，翻炒出菜香；
3. 加入羊肉丁翻炒，倒入料酒、盐、白胡椒、干辣椒炒入肉；
4.炒至羊肉熟，将羊肉出锅6000收入碗中；
5. 锅中残留油渣倒入豆腐，煸炒至豆腐有软硬节奏；
6. 加入羊肉丁、生抽，炒至肉熟豆腐烂；
7. 最后倒入葱油，翻炒均匀出锅，即可上桌。
材料：
1. 羊肉 500克；
2. 豆腐 400克；
3. 姜片 2片；
4. 料酒 10克；
5. 盐 5克；
6. 麻油 2克；
7. 蚝油 10克；
烹饪步骤：
1. 将羊肉切成小块，再放入料酒、盐、麻油、蚝油中腌制约半个小时；
2. 将豆腐切成细小块，姜片切细丝备用；
3. 将羊肉、豆腐分别放入砂锅中，加入少量清水，用大火烧开，转中火焖煮至豆腐散开；
4. 将姜片、盐、麻油加入砂锅中，继续中火焖煮约10分钟，至肉熟豆腐软烂即可食用；
