凉菜菜谱大全带图片（学做凉菜100种）

一、凉菜菜谱大全简介

一、常见凉菜菜谱

1、青椒肉丝凉拌：将青椒、肉丝、香菜、鸡蛋等切成片，放入调料汁浸泡，再拌入花椒粉，淋入香油即可。

2、辣白菜丝：将白菜、大葱、豆豉、姜片等切成丝，放入调料汁浸泡，再拌入糖、酱油、醋等，再加入红辣椒，淋入香油即可。

3、冷拌生菜：将生菜洗净，剁成小片，放入调料汁浸泡，再拌入芝麻油，淋入香醋即可。

4、醋溜黄瓜：将黄瓜切成薄片，放入调料汁浸泡，再拌入味精、糖等，淋入香油即可。

5、凉拌豆芽：将豆芽洗净、沸水过时，融入调料汁，拌入少许味精、香油，撒入花椒粉即可。

二、一些特色凉菜菜谱

1、凉拌芦笋：将芦笋洗净，放入调料汁浸泡，再拌入香菜、胡萝卜丝，淋入醋汁即可。

2、拌紫苏菜：将紫苏菜洗净，切成片，融入调料汁，拌入姜末、蒜末，淋入香油即可。

3、凉拌芹菜：将芹菜洗净，放入调料汁浸泡，拌入香菜、花椒粉，淋入芝麻酱汁即可。

4、拌胡萝卜丝：将胡萝卜切成丝，融入调料汁，拌入香菜、花椒粉，淋入醋汁即可。

5、拌苋菜：将苋菜洗净，放入调料汁浸泡，拌入鸡蛋、芝麻粉，淋入香油即可。