健康资讯 一、准备食材
1. 选购西红柿400克、牛肉600克、葱花50克、姜30克；
2. 选择调料：盐3克、鸡精1克、香油3汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙；
二、洗净牛肉和蔬菜
1.将牛肉洗净，用温开水把血水洗净；
2.将西红柿洗净，将其切块；
3.将姜拍扁，并削皮，切末；
4.将葱花洗净，切末；
三、烹饪炖牛肉
1. 将牛肉放入锅中，加入盐、鸡精、料酒、生抽；
2. 加入油，将牛肉煸炒至焦黄；
3. 加入姜片和葱末爆香；
4. 加入削皮剁碎的西红柿；
5. 加入适量的清水和鸡精，盖上锅盖；
6. 用中火慢炖45分钟，至牛肉熟烂；
四、装盘
1. 将炖好的牛肉和西红柿装盘；
2. 将汤汁再次烧开，用香油淋面；
3. 装盘可撒上葱花和姜末，或加入蒜末作配料；
最终，精美的“西红柿炖牛肉”就做好了。
1、在炖盅里放入5两牛肉，10个西红柿，再加入葱姜蒜片、姜片、干辣椒、香叶、花椒；
2、加入清水，大火煮开，小火慢慢炖，用勺子把浮在水面上的浮沫捞除；
3、等待牛肉变软，加入芝麻油、米醋，调味；
4、加入白糖、盐、鸡精，煮至汤汁浓稠；
5、最后放入橄榄油，翻炒均匀，关火即可装盆出锅。
