香干子炒肉（香干子炒肉的英文）

一、准备食材：

1. 香干子150克，猪肉300克，小米椒、花生油、料酒、盐少许；

2. 葱、姜切末各适量；

3. 酱油、白糖、醋各少许。

二、开始烹饪：

1. 猪肉洗净切成细末；

2. 香干子洗净后沥水备用；

3. 小米椒冰冻30分钟，保持它的刺激性，再切细末；

4. 锅中释放适量油，加入香干子炒至表皮稍微焦黄；

5. 加入猪肉，小米椒翻炒至猪肉变白；

6. 加入料酒、葱姜末、盐、酱油、白糖、醋，翻炒片刻，将小米椒开出芳香；

7. 加入适量水，煮至锅汁起锅，淋入花生油即可。

一、材料

香干：2斤；肉末：1斤；油：半斤；姜：三片；葱：3根；八角：2粒；桂皮：一小块；胡椒粒：1/2茶勺；料酒：1大勺；蚝油：1大勺；盐：1小勺；糖：1匙；水：500克 。

二、准备工作

1. 将香干洗净，均匀的切成2~3厘米的小粒，用盐、水混合放入容器中搅拌均匀，腌制半小时；

2. 肉末洗净，均匀的切成2~3厘米的小粒，用料酒、蚝油、盐、糖混合放入容器中搅拌均匀，腌制半小时；

3. 将姜、葱、八角、桂皮洗净，分别切成片、细末、粒、丝，准备好；

4. 准备500克的清水。

三、烹饪步骤

1. 将热油倒入锅中，烧至六成热时，加入姜片丝、葱末、八角、桂皮，爆香；

2. 然后加入肉末，爆炒；

3. 待肉末变色后，加入香干，煸炒，勾芡；

4. 最后加入胡椒粒，炒匀，装盆即可。