蒲公英的吃法（野生蒲公英的吃法）

一、干蒲公英

（1）干蒲公英的做法：把新鲜的蒲公英用手捏碎，收集其蒲公英籽，倒入一个干净的碗里，把蒲公英籽蒸熟，再把熟了的蒲公英籽抓出，晾干，收至小碗或酱盒中储存，最后把晾干的蒲公英籽放置于室内，并将其放置于干燥的地方，定期晾晒。

（2）干蒲公英的用法：干蒲公英有很多种处理办法，可以直接吃、拌菜或做茶。

（a）直接吃：将干蒲公英放在舌头上，用牙齿咬碎，再把碎了的蒲公英籽咽下。

（b）拌菜：可以将干蒲公英籽加入菜肴中，如肉末蒸饭，凉拌青菜、茄子煲等。

（c）作茶：将干蒲公英放入水中，浸泡15分钟左右，取出，加入其他配料，然后泡茶，就可以体味其猛烈的辛辣味了。

二、淡蒲公英

（1）淡蒲公英的做法：将新鲜的蒲公英清洗干净后，用温水浸泡，静置一段时间，当浸泡后的蒲公英软化之后，把其切成一小块，放入无水的干碗中，放入阳光晾晒处，贴身曝晒，晾蒲公英的时间一般为两天左右。

（2）淡蒲公英的用法：淡蒲公英可以佐酒、拌菜或调味水果。

（a）佐酒：将淡蒲公英拍碎，放入酒中，它可以调节酒的原味。

（b）拌菜：将淡蒲公英籽与蔬菜混合后，拌入调味料，如蒜泥、老抽等调味汁，可以得到充满蒲公英香气的拌菜。

（c）调味水果：将淡蒲公英碎末加入水果切块中，待水果入口完全的形成浆液，搅拌均匀即可。

一、蒲公英的营养价值

1.蒲公英含有丰富的营养，其中包括磷、钾、叶绿素、维生素C、钠、钙等。

2.蒲公英中富含蛋白质，其份量比大豆高出6倍，同时其胆固醇含量也比大豆低得多，更有利于减低血脂。

3.蒲公英含有丰富的矿物质，如磷土、氟、铜、锰、铁等，有助于调节人体新陈代谢和促进营养物质的吸收。

4.蒲公英含有人体所需的多种氨基酸，如谷氨酸、苏氨酸等，对人体新陈代谢起到了一定的调节作用，有助于提高免疫力。

二、蒲公英的食用方法

1.生食：将蒲公英洗净，去掉部分羽毛，直接吃。蒲公英本身有较大的苦涩味，可以加入柠檬汁，糖浆或者番茄酱来改善口感。

2.拌蒲公英：将蒲公英烹饪拌入面条、沙拉、炒菜中，多味结合，十分美味。

3.蒲公英汤：将新鲜的蒲公英洗干净切碎，加入适量的鸡蛋，放入沸水中煮汤，当蒲公英汤发泡，即可配以适量的盐调味，也可放入葱花、蒜末等调料，能够滋补肠胃、提神醒脑。

4.炸蒲公英：将蒲公英去除羽毛，洗净备用，在蒲公英表面涂上适量的油，里面放有少量的盐，用热油中煎炸，然后外酥里嫩，十分好吃。

5.烘焙蒲公英：将蒲公英混合在豆浆、玉米浆中，加入少量的糖即可，放入滚开的温水中，慢火蒸熟，蒲公英中的营养物质得以保留，味道相当好。

三、注意事项

1.蒲公英含有较高的优质蛋白质，但同时也含有较多的可溶性纤维质，宜慢慢嚼细嚼，可避免出现消化不良情况。

2.蒲公英味较苦，推荐加入适量的柠檬汁或者调料等来调整口感，避免摄入失衡的营养。

3.每次食用蒲公英的量不宜太多，否则会对胃部产生负担，可以分次食用，每次食用量宜约50克～100克为佳。