南乳（南乳炸鸡翅的做法）

一、南乳的起源

1、南乳的历史悠久。它起源于中国西汉时期，距今已有2000多年的历史。

2、传说当时有一位天然少女，没有家人，没有家，也没有谋生手段。有一天，她发现一个连出4只小鸟的巢穴，四只小鸟十分饥饿，少女就取出一颗子，熬煮成蜜糖汤，喂给小鸟吃。小鸟体内的食物很快就消失了，它们觉得很香，都十分满意，就把这种做法叫做“南乳”。

3、许多地方都引用这个故事来说明南乳的来历，并且将其作为幸福、美满的象征而被长期王传阅读。

二、南乳的概念

1、南乳是源于西汉时期，现在还常被中国人引用的一种说法，它代表着能让无家可归的弱小之人立足，能让家庭安慰和团聚，能让所有人都得到安宁和平等的富足，在中国传统文化中被如此重视。

三、南乳的由来

1、南乳一词本身的词义源于汉语中的“南”与“乳”，它两个字的意思分别是指“南方”与“乳汁”。可以把它解释为“泛指来自南方，奶似的食物或用做象征美好慰藉于低势群体”。

2、现代民间说法，南乳可以指各式类似牛乳或鸡蛋的美味佳肴，亦可以指“以乳制成的小吃，多用来庆祝特殊时刻”。

四、南乳的文化意义

1、南乳以及南乳文化，无论是谁，都代表着幸福和平等，把所有的家庭都像是南乳般的温暖慰藉。

2、南乳文化在古今中外都常常被引用，尤其是在农村地区，多用来庆祝家庭等重要仪式，以彰显家庭的鹭港美好。3、此外，南乳文化也在时下的艺术作品中广泛流传，经常被作为表达慰藉、家庭鹭港与幸福的象征。

一、准备材料

1、南乳一瓶；2、鸡翅腿6只；3、老抽一小勺；4、料酒一小勺；5、胡椒粉一小勺；6、白糖一小勺；7、盐少许；8、油一大勺。

二、操作步骤

（一）鸡翅腿去骨，洗净后切丁，用少许盐和鸡粉腌制十分钟。

（二）把切好的鸡翅腿用少许油焯熟，捞出沥干备用。

（三）取一大碗，把南乳、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐放入，搅拌均匀。

（四）把油烧热，倒入搅拌均匀的南乳料，慢火煸炒至料稠状。

（五）把熟的鸡翅腿一起放入煸炒的南乳料中翻炒均匀，后加盖焖煮片刻。

（六）最后撒上葱花即可。

三、烹饪时需要注意的地方

1、搅拌南乳料时要小心，切不可搅拌过久，以免造成料液凝固。

2、煸炒南乳料时要小心慢火，以免糊底破坏料汁口感。

3、将鸡翅腿和南乳料一起翻炒时，要注意加盖，以免汤汁溢出烤盘。