肉蔻（肉蔻四神丸）

一．肉蔻的由来

对于肉蔻，说起其由来，实则是一件比较古老的传说事件，可以追溯到古代中国以及汉朝时期。相传，当时有一位叫杨婉卿的女子，身世极为高贵，历经磨难而被人毁容，可是她在这种情况下也依然对外调皮捣蛋，再加上她和太监郑芝玉之间衷心的友情，最终促使其结为伉俪，整个饮食业也迅速发展起来，众多芝麻糊，栗子仁，肉蔻等美味朝宫佳肴都是由其所制出口而风行整个汉朝。

二．肉蔻的做法

肉蔻的做法是将猪肉细切贴切，加入适量的花椒粒、切碎的葱、姜，另外加火鸡蛋等，充分搅拌均匀适时加热即可，又可按自己的口味习惯添加一些香菜、黄豆粉甚至一些水果，此外也可以增加一些醋，白糖等调料使其色泽越来越深，而且在口味上更具风味，可谓人间美味，受到了食客们极大喜爱。

三．肉蔻的独特风味

一、“肉蔻”：指由植物油脂加工精制而成的一种植物油增稠剂。

二、植物油脂来源：“肉蔻”植物油脂主要来源于棕榈油、棉籽油、大豆油、玉米油、花生油、烟籽油和芥子油等。

三、加工工艺：首先将植物油送入搅拌机，然后加入硝酸钠或碳酸钠调剂，再加入必要的调节剂及干燥剂，搅拌均匀，使植物油发生反应，形成浓缩的“肉蔻”油膏。

四、产品特性：“肉蔻”的特性为色泽黄白色，具有致密的状态，不溶于水，经过精制后具有无腥味，无毒无害的特性，且具有较高的抗氧化和抗菌的能力。

五、应用范围：“肉蔻”所提供的油膏具有良好的增稠能力，在食品、化妆品、制药和农药等领域有广泛的应用，如作为乳化剂、增稠剂、分散剂、即食调味料以及润滑剂等。

六、食品安全：“肉蔻”的加工和精制后，植物油脂中得有害物质残留几乎可以完全消除，达到了比较安全的要求，且经过各项检测和指标检验，其产品不含细菌和重金属，且不违反国家、地区所规定的食品安全标准。