酸甜萝卜的做法（怎样做酸萝卜又脆又好吃）
一、材料
1、青萝卜3个；2、食醋15毫升；3、白糖/黄糖10克；4、水适量；5、色拉油30毫升.
二、制作步骤
1、将青萝卜洗净切成小丁；2、将小丁装入碗内加入食醋，白糖/黄糖拌匀备用；3、另起一锅，烧开水，将酸甜萝卜丁放入，煮熟后捞出；4、另起一个碗，倒入色拉油，将酸甜萝卜丁投入拌匀；5、将拌好的酸甜萝卜装盘，即可享用。
三、小贴士
1、青萝卜洗净时应直接在萝卜上擦洗，而不要用一把洗菜刀片削去外皮；2、这道菜酸甜口，如果你偏好酸口，可以再多放点食醋；3、切好的萝卜丁可以投入沸水中稍煮一下，吃起来很甜美；4、酸甜萝卜可以用葱花一起装饰，增加一定的美感及色彩，是朋友聚餐时的一大美味。
一、准备工作
1、准备一个中等大小的洁净的萝卜
2、准备醋、糖、盐、葱姜蒜、八角、香叶、淀粉、水等调味品
二、切萝卜
1、将萝卜洗净，用砧板将萝卜拍扁，再用沙刀切成丝状
三、烹饪步骤
1、将萝卜丝上油锅炒香，盛出
2、另起锅，放入醋、糖、盐、葱姜蒜、八角、香叶，烧出续味醋
3、将萝卜丝放入续味醋中，大火翻炒几分钟，待萝卜丝变软
4、倒入少许淀粉勾芡，收汁
四、最后的装饰
1、将炒制好的萝卜放入盘中，待凉后撒上芝麻、胡萝卜粒，或者撒上葱花
2、将烹饪好的酸甜萝卜放入盘中待凉，即可享用
一、烹饪步骤
1、将萝卜洗净，去皮切成细条；
2、锅中放入5-6勺油，烧热后放入细条萝卜翻炒；
3、依次倒入醋、糖、生抽、老抽拌匀，并加入少许料酒和鸡精；
4、后加入少许水，盖上锅盖，用中火慢炖，待水分差不多蒸发后，再加入淀粉勾芡，搅拌均匀即可；
5、最后可以撒上香葱茸，装盘即可。
二、酸甜萝卜的特色
1、萝卜具有神奇的营养，含有丰富的膳食纤维，是改善便秘的理想食物；
2、酸甜萝卜能够补充营养，例如维生素A、维生素C、维生素K等；
3、酸甜萝卜能够预防心脑血管疾病；
4、酸甜萝卜吃起来口感清爽，口感一流，还具有润肺止咳的功效，对肺炎、咽炎患者有一定的疗效；
5、酸甜萝卜的做饭时间只需要15-20分钟，简单又方便，易招待。
三、注意事项
1、煮制酸甜萝卜的醋不可偏甜太多，酸的程度不可太重；
2、放的酱油等鲜味料也不可多；
3、料酒不可少，能够增加菜肴的鲜味；
4、抹油、搅拌翻炒时要小心，免得把萝卜炒烂；
5、勾芡时，要先加少许水，让淀粉做成芡汁。
一、材料准备
1.萝卜：一斤；
2.白糖：三勺；
3.醋：一勺；
4.清水：一碗；
二、制作步骤
1.萝卜洗净，去芯切成片；
2.将萝卜片放入清水中浸泡十五分钟，这样可以减少萝卜片煮熟时失去嫩度；
3.炒锅烧至八成热，倒入适量油，将萝卜片过油煎至两面变酥脆，捞出备用；
4.将糖和醋混合在大盆内，加开水调成汁；
5.将萝卜片放入汁中略煮，然后关火，待萝卜片完全吸收汁汇时，就可以装盆享用了。
一、准备材料
1.青萝卜2个；
2.五香粉1勺；
3.糖1勺；
4.酱油2勺；
5.盐1勺；
6.醋1勺；
7.料酒1勺；
8.香油适量。
二、具体的做法
1.青萝卜洗净，切成片，然后把片装入盆中；
2.把五香粉，糖，酱油，盐，醋，料酒分别混合均匀；
3.将混合的调料倒入盆中，用汤勺将调料均匀的拌入萝卜片中；
4.将拌好的萝卜片放入汤锅中，加入足够的清水，煮十几分钟，直至萝卜片变软；
5.将萝卜片捞出，放入盆中，加少许清水将萝卜片洗净；
6.在汤锅中烧开清水，将洗净的萝卜片烫熟；
7.将烫熟的萝卜片捞出，晾凉；
8.将晾凉的萝卜片，倒入盆中，加入少许香油，搅拌均匀即可。
一、前期准备
1、准备食材：萝卜，醋、盐、糖、青葱、姜片、花椒、八角、桂皮、洋葱末、蒜末
2、其他准备：炒锅、勺子、碗
二、萝卜的洗净
1、萝卜的洗净：将萝卜切片、用清水清洗，把萝卜表皮如泥状的污垢清洗干净
2、萝卜的切片：将洗净的萝卜放入把里，把萝卜切成4-5毫米厚的薄片，并将片好的萝卜放入碗中
三、萝卜的炒制
1、萝卜的炒制：将醋、盐、糖、洋葱末、蒜末放入碗中，搅拌均匀，然后将萝卜片放入，搅拌均匀，使萝卜片完全泡在混合汁中
2、将炒锅放置在火上，把混合汁倒入，把青葱、姜片、八角、桂皮等放入锅中，炒至萝卜变软，接着调入少许醋，稍加搅拌后便可出锅
四、装盘
1、将萝卜装入盘中，淋上留锅的汁液加一点青葱末点缀
2、将炒好的酸甜萝卜上桌
一、准备食材
1．大萝卜1根；
2．老抽2勺；
3．生抽2勺；
4．料酒3勺；
5．醋2勺；
6．糖2勺；
7．干辣椒少许；
8．生姜片3片；
9．红葱头1个；
10．小葱2棵。
二、做法
1. 萝卜去皮，洗净后切成细细的片，放入大碗中。
2. 热油2勺，放入适量葱姜片和花椒粒，煸出香味后倒入萝卜碗里，用勺子搅匀；
3. 热油2勺，把葱头加入锅内，煸炒出香味；
4. 加入老抽好，生抽和料酒各2勺，糖2勺，煸炒出香味；
5. 加入萝卜片，小火慢煮約十分鐘，煮至萝卜变软；
6. 加入醋2勺，搅拌均匀；
7. 萝卜焖熟后，最后放入些许的干辣椒，小火煸炒后即可出锅装盘，撒上小葱段作为装饰。
（一）准备材料
1. 萝卜：用于做酸甜萝卜的萝卜应当选择新鲜的大块的萝卜，如果萝卜中含有多头根的话，应该用剪刀将多头根剪去。
2. 盐：用于酸甜萝卜的盐，是以食用盐为主，可以搭配点柠檬汁。
3. 醋：主要用于酸甜萝卜的调味，精醋最好，普通醋也可以使用。
4. 糖：当然，最核心的酸甜萝卜中一定要有糖，可以使用白糖、冰糖或砂糖等。
（二）做法
1. 把萝卜削皮，将萝卜切成细丝或者块状。
2. 用清水将萝卜充分冲洗，并放置在准备好的容器中。
3. 将食用盐、糖和柠檬汁放入容器中，将萝卜丝用手搅拌均匀，使萝卜丝上面的盐和柠檬汁沾满；
4. 盛入蒸锅，用中大火蒸熟，可以倒入适量的清水；
5. 当萝卜熟透时，将盘子取出，待沸水稍凉时，续用清水淋入适量精醋；
6. 待凉后，把萝卜捞出，装入盛装萝卜的盘中，即可享用。
（三）小贴士
1. 吃酸甜萝卜可以增加食欲，补充维生素，消便秘等，尤其是夏天吃的时候，效果更加明显。
2. 焯过的萝卜不宜长时间浸泡，建议装盘后立即食用；
3. 做酸甜萝卜时，要适当控制用料的甜度与酸度，搭配的柠檬汁也是强调点；
4. 柚子皮也可以拿来搭配，给人一种清香的感觉。
