芹菜香干炒肉（大锅菜菜谱大全 食堂实用）

1、首先，准备好所需的原料：芹菜香干50克、肉末200克、葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、醋、糖、花椒粒、水淀粉各少许。

2、将芹菜香干放入开水中准备浸泡，让它软化后捞出，备用。

3、另起一锅，倒入少许油，加热煸香葱花、姜末、蒜末，然后把肉末放入锅中翻炒，再加入料酒、盐、醋、糖，炒出肉香后，放入芹菜香干，翻炒至芹菜香干松软、肉香上飘即可。

4、一般炒芹菜香干炒肉需要放入少许的花椒粒，新鲜的花椒粒放入炒菜中，炒出的香味更为浓郁。

1、准备食材：芹菜香干、猪肉、油、盐、糖、开水、酱油等。

2、用开水将芹菜香干泡发，捞出待用。

3、将猪肉洗净去毛，切成小粒，用盐、糖、酱油腌制。

4、将锅烧热，放入油，待热后放入腌制好的猪肉中翻炒，直到猪肉熟透即可出锅。

5、另起锅，烧热放入少许油，放入泡发好的芹菜香干中翻炒，待熟后放入炒好的猪肉中翻炒至两者混合，即可出锅。

6、将步骤5中炒好的芹菜香干炒肉装盘，可以撒上少许香葱末，芹菜香干炒肉即可享用。