清炖鱼（清炖鱼汤正确方法）

1、准备材料：鱼、清水、鸡高汤、香叶、姜片；

2、将鱼洗净后放入清水，用小火煮至鱼表皮变软，撇去浮沫，焖煮20分钟；

3、将煮好的鱼取出，另起锅，再加入鸡高汤、香叶和姜片，煮滚后放入煮好的鱼，再用小火焖煮20分钟；

4、到熟时，将鱼取出，将锅内汤汁过滤出来，回锅烧开，添加适量精盐调味，将煮好的鱼放入汤中，撒上香葱碎，再小火焖煮5分钟，即可出锅。

一、准备料

1、清炖鱼所需要的食材有鱼、姜、葱、蒜、大葱头、香叶、花椒、八角、干辣椒、干红辣椒、胡椒粉、盐、白糖等。

2、准备好鱼，需要先洗净，然后切斜口，斜口以后可以切开小块，装在一个大型椑子中。

二、烹饪步骤

1、把碗里放上油，并将食材诸如姜、葱、蒜、大葱头等放入一起炒香。

2、再把上面做好的鱼一起放入碗中，并加入花椒、八角、干辣椒、干红辣椒、胡椒粉、盐、白糖等调料一起翻炒均匀，连续煸炒至米饭熟透。

3、最后把鱼放入大锅中，加入适量清水，大火烧开后改小火，汤汁烧开之后放上香叶，调至适宜的口感，最后即可。

三、装盘

1、将清炖鱼均匀地装进碟子里就可以就餐了。

2、最后可以在清炖鱼上面装饰一些黄瓜、莴笋片等，让清炖鱼更漂亮、更有色彩，让人食欲大增。

四、饮食搭配

1、清炖鱼可以搭配香醇的米饭，也可以搭配杂蔬，共同组成一餐健康又美味的大餐。

2、清炖鱼还可以搭配白酒来喝，人们可以把鱼和米饭一起放在一起泡在白酒里，营造出浓郁的酒香味。此外，也可以搭配啤酒或者清茶来喝，既可以润肺止咳又能够体会到滋味十足的美食。