清蒸鱼怎么做（清蒸鱼怎么做鲈鱼好吃）

1.准备食材：清洗好的鱼，清水，料酒，生姜，葱，盐，鸡精，白胡椒粉，植物油，饮料，食用油。

2.料理准备：将清洗干净的鱼放入一个容器中，将料酒、生姜、葱、盐、鸡精、白胡椒粉放入容器中，混合抓搅匀：

3.清蒸鱼：将容器中的混合物放入锅中，加入适量植物油和饮料，用中火烧开，然后放入清洗干净的鱼（可以适当撒一点盐）；将鱼放入锅中，大火烧开，然后换小火炖煮，用勺子搅拌，2-3分钟后，放入食用油，煮开即可。

4.最后装盘：将熟的清蒸鱼放入盘中，可以撒上葱花和香菜，即可享用。

∵清蒸鱼是一道正宗古老的中国菜，现在一般都是把鱼肉清洗干净，去头去鱼鳞后，加入盐腌制一会儿后，放上锅中，再加水适量，放入配料，把鱼煮至表面慢慢胀起，中小火煮，加入香油和料酒，直至完全蒸熟即可。

一、准备材料：

1、新鲜的淡水鱼；

2、盐；

3、生姜片、葱白、料酒；

4、香油；

二、步骤：

1、把鱼肉清洗干净，去头去鱼鳞；

2、在抹净的鱼肉上撒上盐，腌制5-10分钟；

3、放入配料，把鱼放入锅中，添加水适量；

4、小火蒸，加料酒和少许香油，蒸至表面出现汁水，熟透即可；

5、可加入爽口的葱白、生姜片，using 2–3 slices of ginger and a handful of spring onions for a fresh aroma。

三、小贴士：

1、放入的水量不宜太多，大概0.3公斤的鱼肉，放入0.6公斤的水量为宜；

2、清蒸鱼一定要中小火蒸熟，熟而不烂，放油时也不要太多，否则鱼肉色泽不好看；

3、清蒸鱼宜用清新白酒，1小勺，也可以不放料酒，将料酒放入开水滴上去会更安全，以免油火太高造成烟味沾染。