臭豆腐的做法（臭豆腐摆摊）

一、原料准备

1.豆腐：一个

2.豆豉：10克

3.葱段：几座

4.蒜末：5克

5.生抽：10克

6.料酒：2克

7.老抽：2克

8.盐：2克

9.糖：2克

10.胡椒粉：1克

11.香油：2克

二、臭豆腐做法

1.把豆腐放在盘子里，用刀将它切成块状。

2.热锅后，加入适量油，把豆腐块煎至表面金黄，取出备用。

3.取一搅拌碗，把豆豉、葱段、蒜末、生抽、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉放入其中，然后搅拌均匀。

4.把第3步调好的酱料淋在煎好的豆腐上，再淋上少许的香油即可。

5.将臭豆腐放入锅中，加适量的水，轻中火煮至酱汁浓稠，即可出锅。

一、准备食材

1.猪油：50克；

2.臭豆腐：500克；

3.干辣椒：10克；

4.蒜：10克；

5.葱：10克；

6.白糖：10克；

7.醋：10克；

8.盐：3克；

9.生抽：5克；

10.料酒：5克；

二、做臭豆腐

1.先将臭豆腐放入盐水中泡5分钟，然后捞出，水分沥去；

2.热锅，将猪油倒入，放入蒜末和葱末炒香；

3.将捞出的臭豆腐倒入，加入炒香的蒜末和葱末，再放入切好的干辣椒；

4.翻炒几下，加入白糖、醋、生抽和料酒，再翻炒至臭豆腐上色即可；

5.最后加入少许盐，调味完毕。

三、熄火

将火拉小，炒至臭豆腐的表面金黄即可。