鲫鱼的做法（鲫鱼酥鱼怎么做才能骨头酥）

1.鲫鱼的制作：

所需食材：鲫鱼、八角、香叶、大料、酒、盐。

准备工作：

a.将鲫鱼用清水洗净，拆掉内脏和鱼鳞，用盐抹在整条鱼身上。

b.将八角、大料放入清水中浸泡30分钟，香叶切粒、切段。

c.拿一个盆，放入八角、大料、香叶，并加入一点点酒拌均。

步骤：

a.将浸泡30分钟的八角、大料、香叶放入鲫鱼内口，然后放入拌均的腌料，将整条鱼捆扎，用竹签或针线将鱼尾紧紧缠上。

b. 将鱼放入清水中，加热过程中调入腌渍料，在烧开后转小火煮15分钟，至减慢烧煮时关火，用手测热度即可。

c. 将鲫鱼捞出，浇上香油、葱花或香菜，即可享用。

感谢大家的阅读，希望本次介绍的“鲫鱼的做法”可以帮助到大家，愿大家做出美味的鲫鱼，让家人朋友来品尝。

一、材料准备：

1.鲫鱼（一条）；2.清水；3.食用盐；4.料酒；5.姜；6.八角；7.桂皮；8.葱；9.香菜。

二、做法步骤：

1.将鲫鱼洗净取出肠道，然后沥干水份；

2.用开水冲洗鲫鱼，冲洗时将桂皮、八角、姜片放入，熬煮至水开；

3.鱼肉文火焯热，将热水倒入鱼内，然后迅速侧换鱼、桂皮、八角、姜片，熬煮至鱼肉变色；

4.把鱼捞出，沥干水分，用叉子从身体处夹鱼肉；

5.取一口锅，放入食用盐、料酒，热锅后放入鲫鱼，用中火煎煮至鱼身酥烂，把备用的香菜、葱切丝，把它们放入锅中翻炒混合；

6.最后把鲫鱼淋上葱花就可以出锅了，一道完美的“鲫鱼酥鱼”就准备好了。