羊肉汤（羊肉汤上火吗）

一、准备材料

1.羊肉1000克；

2.洋葱500克；

3.胡萝卜500克；

4.土豆500克；

5.生姜50克；

6.料酒50克；

7.盐10克；

8.干辣椒5克；

9.冰糖10克；

10.香叶5片。

二、制作步骤

1.羊肉洗净，放入盆中加入料酒、盐、干辣椒拌匀，腌制30分钟；

2.洋葱切丁，胡萝卜切块，土豆切丁，生姜切片，香叶用锅中烧出汤味；

3.锅中放油烧热，放入切好的腌制好的羊肉，翻炒均匀；

4.将洋葱、胡萝卜丁、土豆丁、生姜片、香叶加入锅中，一起翻炒至熟烂；

5.加入充分的开水，加入冰糖，改小火煨至汤汁浓稠；

一、“羊肉汤”的历史渊源

羊肉汤，又名羊肉羹、羊肉清汤等，它是得由唐代烹饪名家李冶创制的一种口味独特，营养价值极高的汤羹，有着悠久的历史渊源。在经典菜谱书《饮食男女》中有一说羊肉汤最早是来自汉朝曹姓公所指引庠序生制祭祀用的，此后不仅活跃于宫廷所用，也流传入家喻户晓的乡间。

二、羊肉汤的特色及制作

羊肉汤口味独特，是一种精致好汤，可用作饭前营养汤、饭后胃火气开暖汤，又能用作滋补汤，可以治病救失；其特色在于首先将羊肉、青椒和其它原料（如葱、姜、枸杞、当归等）洗净，再放入适量的清水中冲煮成汤汁，加入适量的盐、精、酱油等调味料即成。可谓吃起来，滋补性极强，功能多种多样；它是最后一道汤，既美味又营养，口感清爽、滋味无比芬芳，也因此得到了人民群众的青睐。

三、羊肉汤对健康的益处

羊肉汤具有补虚养阴、强身健体、祛风湿、止血平喘等多种功能，也是滋补中老年人之佳品，可滋养腰膝，胃肠，补肾气；它有不定性痛经，滋阴壮骨，益气养颜，补血调经，黄郁阳明，肝肾益精的功效，对心血管系统的改善以及对孕妇的营养以及保健也同样有功效。故饮食文化中典赠此汤，谊以治病祈愿足矣。

总之，羊肉汤是一种非常有营养价值、滋补作用的汤，它是一种有悠久历史渊源的精致好汤，得到了大众的青睐。它不仅有着独特的口味，而且还有不可忽视的营养价值，能够起到补虚养阴、美容养颜、滋补气脉的作用，是一种极佳的滋补食品。