健康资讯 一、一根面的实现：
1、准备原料：面粉、青椒、油、葱、盐、醋、辣椒碎、花椒碎等。
2、面条制作：将面粉加水，搅拌均匀后揉成面团，用手揉成薄薄的饼，然后切成0.8厘米宽的细条。
3、炒配料：将切好的青椒、葱花放入锅中，加入适量油炒香，然后再放入辣椒碎和花椒碎。接着加入少许盐和醋，将配料炒匀。
4、炒面：将炒好的配料倒入适量油中，加入切好的面条，用勺子不停搅拌，活火快炒，大概几分钟就可以将面熟透了。
5、装盘：将制作好的一根面放入盘中装饰，上桌前可以撒上少许葱花或者芝麻等装饰。
二、烹饪技巧：
1、在揉面粉时，要先将湿面块揉开，然后用手快速把面捏成薄薄的饼，捏的时候就会慢慢加热，面捏出了张力，就可以切成面条。
2、切好的面条可以放入冷水中浸泡一会，这样制作出来的一根面更有嚼劲。
3、炒面时，需要活火快炒，让配料中的辣椒等味道都融入到面条中，同时也能够让面条的口感更加酥脆。
4、炒面前可以在锅中加入淀粉水，可以使电锅中的面条不易粘锅，同时还能让炒出来的面条更加鲜美，口感更加有弹性。
（一）一根面的历史渊源
一根面的历史可以追溯到中国唐朝，十三世纪末和十四世纪初。当时有一位叫若脱克的泰雅族饮食专家名谢普鲁，他记载了一种叫“一根面”的食物，以茭白米和鲫鱼为主的养生食材，并以清淡的葱、姜和生薑调味。他倡导食用本土正宗的饮食，弘扬中国古老的传统文化。
（二）一根面的传播
随着若脱克传授的原则被传入下届，一根面也与时俱进，传播到越来越多的地方。到了明朝，阎锡山在《农政全书》中记录了一根面的全部配方，使一根面在一百多年内受到较多召唤。到了清朝，徐霞客把一根面带到气势汹汹的北京，在北京开创了一根面名山大名。
（三）一根面的发展
清朝末期，袁家居士散文所著的《甲参集》记载了一根面的烹制手法，使一根面得到了更为广泛的传播。一根面如今已经成为中国北方地区最著名的养生美食之一，其在现代料理中也有广泛应用，有快煮、烤、蒸、炒等多种加工方法。
（四）一根面的流行
