健康资讯 一、“水果蛋挞”的起源
“水果蛋挞”是由香港著名糕点师黎侃改良中国传统甜品“蒸蛋糕”发明的，当时黎侃正在研究甜点，突然想到用他日常烹饪所运用的技术--熔婆，融合糕点的口感。他使用面粉、牛奶、鸡蛋、黄油和砂糖制作出令人难以抗拒的美味，并以蓝莓果酱作为它的表面, 将其做成一种月饼的外观, 从而形成了“水果蛋挞”，它的出现一下子震撼了所有人，从此开启了“水果蛋挞”烘焙文化的兴起之路。
二、“水果蛋挞”的制作
“水果蛋挞”是在高压熔婆机上把面粉、牛奶、鸡蛋、黄油和砂糖搅拌均匀后，将其放入蛋挞模具中，放置预先调制好的蓝莓果酱和玉米片，然后在高压机底部加热，加热时它会膨胀，再加上装饰性的水果用老鼠尾搭配出不一样的口感。最后，将它们放在烤架上，放入预热的烤箱中进行烘焙，烘烤至表面呈褐色，即可出炉。
三、“水果蛋挞”的口味
“水果蛋挞”口感柔软香甜，口感上很符合它健康营养的新概念，而每一份“水果蛋挞”都被特意制成了不一样的味道，吃起来更是味觉的享受。蓝莓果酱的营养丰富富含莓酸，玉米片脆爽有嚼劲，道道果香，追求完美的饕客们此起彼伏，从而在各种报章杂志中，“水果蛋挞”也开始被封为“宵夜小面包”、“梦幻糕点”、“甜蜜馈赠”等称号。
四、“水果蛋挞”的市场
由于“水果蛋挞”健康有营养，口感不断进化，受到了市场的热捧，它不仅在传统乡村美食市场受到支持，更是深受城市饕客们欢迎。近年来，已经有不少烘焙店开始推出“水果蛋挞”，网红店，大型超市也纷纷推出“水果蛋挞”的品牌，更有不少的特色餐厅也把“水果蛋挞”做成自己的招牌，入口甜蜜美味，群众络绎不绝，畅销市场。
五、“水果蛋挞”的前景
“水果蛋挞”的出现不仅让市场获得了一项新的甜品供应，同时它也创造了一个新的市场。随着消费者对健康、小而美的甜点需求日益增加，“水果蛋挞”也将推向更加辉煌的明天。按照目前的趋势，“水果蛋挞”会有更多创新的口味出现，消费者也会拥抱更多的健康美味，它的前景是多姿多彩的。
一、历史渊源
水果蛋挞一说起来早已传入中国近千年，其来源据说发源于清朝，据说这种零食的原型是由一位可爱的小姐姐发明的。据说，这位小姐姐把蛋加上水果如葡萄、草莓等，拌在一起加上少量的糖，然后经过烹制，即成了最初的水果蛋挞。时至今日，水果蛋挞不但流行于全国，更是传入国外，成为一种著名的中国名点。
二、传播扩展
随着社会技术的发展，越来越多的装备以及冷链等设备被投入使用，使得水果蛋挞的生产及销售得到了进一步的发展，从而使其进入了零售市场。在此期间，也在不同的地方推出了不同的口味，例如，在南方就出现了铁观音撞奶蛋挞，这种口味至今也受到了很大的欢迎。
三、历史沿革
水果蛋挞直到现在也仍然延续着历史文化，其加工技术也是一个历史沿革的过程。从最初的“葡萄蛋挞”到现在的果味多样、手工精致的水果蛋挞，都有着历史渊源。它们不仅有着丰富的口味，而且也有着历经沧桑的渊源文化。
四、现今前景
如今的水果蛋挞，更加具有营养价值，不仅添加了多种各式的水果，同时也加入了像可可粉、巧克力粉等，以满足人们不同口味和养分的要求。另外，由于水果蛋挞出现了一些动植物混合等微生物，因此，它作为生物可加工食品，也给人带来了不少的好处。
五、未来发展
在未来，水果蛋挞相信可以创造出更加更多的口感和风味。随着水果蛋挞的发展，也可以将其发展为出口和全球批发的零售品类，为更多的消费者提供更好的美味口感，并借此来满足消费者的审美需要。
