健康资讯 一、准备食材
1、香干200克；
2、肉片500克；
3、葱花25克；
4、麻椒10克；
5、料酒20ml；
6、食用油75ml；
7、蚝油20ml；
8、盐4克；
9、生抽20ml。
二、开始烹饪
1、准备香干：把干香干切成薄片，不要太薄，待用；
2、准备肉片：将500克的肉片用刀板剁成肉末，直接腌制；
3、将腌制好的肉末用料酒、生抽、蚝油以及盐混合均匀，然后搅拌均匀；
4、将油烧热，加入肉末炒至变色；
5、加入切好的香干片，炒均匀；
6、加入葱花与麻椒炒均匀；
7、炒均匀即可，此时炒肉香干就已完成！
一、准备材料
1.主料：香干500克、猪肉500克；
2.辅料：老抽、盐、料酒、糖、白胡椒粉。
二、步骤准备
1.香干洗净摆在调料盘里，隔水焯熟，捞出控干水分；
2.将猪肉剁成肉丁，实，放入料酒、老抽、盐、胡椒等调料中拌和；
3.准备油锅，放入适量的油，油热后，放入肉丁翻炒，待猪肉变白后，把炒好的肉盛出；
4.将油中留下的滚油来利用，将香干放入锅中，小火翻炒，加入糖、老抽、盐继续煸炒；
5.将炒好的香干肉和炒好的肉丁放入锅中，将火加大，放入适量的老抽、盐、胡椒粉继续翻炒，直到炒出香味为止。
三、烹饪过程
1.将油锅放入火上，放入适量的油，油热后，放入香干翻炒，小火煸炒；
2.加入糖、老抽、盐，继续翻炒，待香干颜色变深；
3.另起锅，放入适量的油，油热后，放入肉丁翻炒，待猪肉变白后，把炒好的肉盛出放凉；
4.将炒好的香干和肉丁放入锅中，将火加大，加入老抽、盐、胡椒粉继续翻炒，待香味发出后把火关小。
四、装盘
将炒好的香干炒肉盛入盆中，撒上其他佐料，淋上酱油即可出锅享用。
