健康资讯 一、干海参的介绍
1、什么是干海参
干海参是属于珊瑚虫（Cynthia kempfi）属，是一种以海藻为食物的海洋动物。用放养或对海洋生物进行采捕取得，经机械烘干后加入少量添加剂，经一定时间后制成的海参干货。主要成分为蛋白质，添加剂，钾，锌，碘，钠，磷和碳水化合物。
2、干海参的产地
干海参主要产于中国南海，广东省大小洋项目中副产物，是深海渔业资源利用，滋补健康食品，名贵家畜，桂花香气浓郁，四季常见，抗病原料和海洋生物提取物含量高等特点。
二、干海参的营养价值
1、蛋白质含量高
干海参中的蛋白质含量很高，可以满足人类日常摄入的营养所需。据研究表明，干海参中的蛋白质含量可达到34至42％，这与其它海洋食物比，蛋白质含量也比一般肉类都高。此外，它还含有必需的氨基酸，包括赖氨酸，缬氨酸，苏氨酸和精氨酸。
2、富含矿物质
干海参中含有丰富的矿物质，如钾、钠、碘、锌、钙和磷等，可以为身体所需。营养学家表示，足够的矿物质能够促进我们身体的生长发育，并支持我们的免疫系统，同时也帮助我们排毒。
3、含有海洋抗病原料
干海参含有丰富的海洋抗病原料，包括脂肪酸及维生素，这些原料可以有效抗病毒性疾病、延缓衰老，增强身体免疫力，对于哺乳期多有益处。
三、注意事项
1、避免添加剂过多
干海参在生产过程中会添加一定量的防腐剂，防止发霉变质，但是如果添加的数量太多的话，将会对人的身体产生不良的影响，所以在选购干海参时要留意添加剂是否合适，以及含量是否适宜。
2、注意储藏方式
干海参必须要放在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射，储存在空气流通的环境中，可以很好保持干海参的新鲜度，并且使得它的营养价值得以保留。
3、少吃有害的添加剂
在添加类似于抗氧化剂、发酵剂和防腐剂等添加剂时，尽可能避免使用有害的添加剂，选择营养及卫生安全的添加剂。
一、干海参的来源
1. 干海参是一种石斑类生物，终身固定生长在海洋中的石头上，一般以湾滩和浅海为主要栖息地，活动范围甚大。通常的栖息地有中国南海、东海、日本海及北极等。
2. 干海参种类繁多，被称为最耐受海洋自然环境的多类动物，是湾滩沉积中常见的物种。在它们表面上有一层厚厚的外壳，密密麻麻的硬条条，常常覆盖着珊瑚、贝壳、海藻等，其机械强度和耐蚀性较强。
二、干海参的营养价值
1. 干海参营养价值丰富，其中含有大量的钙、磷等矿物质，有抗疲劳、增强免疫力、预防动脉硬化的功能。另外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、胆碱、胆固醇以及多种氨基酸等，有助于补充人体所需的全部营养。
2. 还有，干海参丰富的维生素A、C、E等，可以改善人体免疫力，维持内视网膜、视神经、皮肤及眼部的健康，以及抑制胆固醇的沉积，有助于保护心脏血管健康。
三、干海参的食用方法
1. 干海参需要经过充分的腌制才能食用，可以把干海参放入锅里，加入盐、糖、葱、姜、蒜、大茴香等调料，用大火煎炒制熟，其原汁原味及表层金黄色保持得更佳。
2. 干海参可以与面条、米饭等主食一起煮熟，又可以制成汤糊、炒菜等，也可以加入蔬菜、火腿等食材一起食用，口感更为丰富。
