慕斯蛋糕（慕斯蛋糕和冰淇淋蛋糕有什么区别）

一、据说慕斯蛋糕可以追溯到19世纪末，当时英国贵族就把它当作一种馈赠圣诞晚餐的点心。

二、慕斯蛋糕由多种材料组成，主要由低筋面粉、芙蓉糖浆等原料制成。也有很多品种，如果需要，一些人会加一小勺白兰地、苹果酒或香槟酒。

三、装入模具中的面团会发酵，然后在烤箱中烤熟制成慕斯蛋糕。烘烤的过程将材料的温度提高至200摄氏度，这将有效地融化任何糖浆和油脂，然后不断增加气泡，使面团胀大，得以烤熟。

四、慕斯蛋糕非常柔软嫩滑，口感清脆，外表金黄，有一层光滑的表面，很好看。它具有淡淡的甜头，清淡美味，受人们的喜爱。

五、慕斯蛋糕的出现，直接改变了人们的甜品体验。它不仅受到家庭消费者的欢迎，也在餐饮业中被广泛使用，如用作芝士蛋糕的下面，或用于抹茶、冰淇淋、莫提可利等甜点的夹心和表面。

六、由于慕斯蛋糕不能被长期保存，因此最好在当天或24小时内食用完毕，也可放入冰箱保持新鲜，但在冷藏后口感会变得硬一些。由于它极其具有可口度，慕斯属性成为许多厨房的必备甜点，对于酒店、餐厅等高端餐厅，让我们放心食用它。

1.慕斯蛋糕的做法：

首先，将4个鸡蛋上面的蛋黄和蛋白分离出来，把蛋黄高速搅拌均匀；

其次，取搅拌好的鸡蛋黄加入100克细砂糖，用低速搅拌起来到两者均匀混合；

第三，取精选脱脂牛奶50毫升加入蛋黄糖粉中，用低速搅拌起来；

第四，取混合面粉150克加入到搅拌均匀的蛋黄糖液中，再次用低速搅拌；

第五，取125克牛油均匀搅拌，用中速搅拌约10分钟，直到牛油分散成2毫米左右的小豆芽状；

第六，将蛋白及50克细砂糖搅拌均匀，形成的泡沫应有较强的支持力；

第七，逐次将搅拌好的蛋白花泡沫和牛油混合到蛋黄糖浆中，倒入涂有油纸或烤模型皮里；

第八，将制成的蛋糕放入烤箱，在180度的温度下烘烤30分钟，待蛋糕表面金黄后即可取出；

最后，将其放在摆台上，洒上粉糖或放上一些水果，便可装点出漂亮的慕斯蛋糕了。