牛骨汤的做法（牛骨头汤怎么炖）

一、材料

（1）主料：黄牛肉2斤、牛腿骨1两；

（2）辅料：葱2枝、姜3片、八角2粒、桂皮1小块、香叶1钱；

二、制作步骤

（1）把黄牛肉洗净切段；

（2）把牛腿骨洗净，并挑去头部骨头；

（3）把葱洗净切碎，把姜、八角、桂皮、香叶都放在一起入料包待用；

（4）把洗净的牛肉和骨头放入煲中，加入料包，加水适量，味道要开火后大火煮沸，再小火再煲煮2小时，天人夫牛骨汤制作完毕。

一、牛骨汤简介

牛骨汤，顾名思义，乃是以牛骨为主原料烹调而成的一道汤料，具有浓郁、营养丰富的口感，是炖汤的一种，配以蔬菜、调料等辅料一起烹制而成，在中国特别是长江流域及其以南的地区最是受欢迎。

二、牛骨汤的做法

1. 准备好所需原料，即牛骨、蔬菜、调料等；

2. 首先干净清洗牛骨，再用清水浸泡15分钟；

3. 煮沸一锅水，将牛骨放入，保持中火烧开，然后改用小火继续熬煮一个小时；

4. 加入蔬菜（如卷心菜、胡萝卜、茄子等）和调料（如盐、香叶、八角、花椒等），继续用小火慢慢熬煮，直至汤即可；

5. 将汤最后加入白糖和醋就可以入口了，绝佳的口感让每个家庭里都爱不释口！

三、小贴士

牛骨汤的做法有清汤和高汤，清汤比较简单，只有牛骨和水，高汤则需加入调料和烹饪时间较长。同时，在烹饪过程中可以加入姜片、八角、茴香以及其他佐料，以增加更多的原料如：枸杞、百合、桂圆等，使汤更加鲜美可口。