盐焗鸡爪的做法（凉拌盐焗鸡爪的做法）

1. 首先，我们可以用老抽等材料来腌制鸡爪，将新鲜鸡爪放入碗里，加入老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制半小时。

2. 然后，需要准备一碗存放调料的咸蛋液。蛋液里放入几滴老抽，一小勺盐和一勺糖，用筷子搅拌均匀即可。

3. 接着，把腌制的鸡爪放入容器中，加入一半的咸蛋液，再加上花葱、蒜苗，腌制半小时。

4. 后来，取出包扎好的鸡爪，加入清水冲洗，沥干水分即可。

5. 把清洗过的鸡爪放入锅内，加入腐乳、咸蛋液、香菇等，中火炸至七八分熟即可。

一、准备食材

1、鸡爪：四只

2、盐：三勺

3、十三香：一勺

4、八角：五颗

5、料酒：一勺

6、芝麻：四勺

7、油：四勺

二、准备步骤

1、将鸡爪用料酒抹酱浸泡十分钟，然后把油倒入平底锅中，开火把油至中火烧至六成热时；

2、将拌好的料酒、盐、十三香、八角放入一个容器中，搅拌均匀；

3、将容器中料汁倒入热油内，一边用筷子翻炒，一边把鸡爪也一起炒到料汁和肉完全融合；

4、炒至油烧得有冒烟的状态，接着倒入芝麻，继续用筷子搅拌；

5、用筷子搅拌的时候把芝麻均匀的分散和沾满鸡爪，最后用锅铲轻轻把表面的芝麻压紧；

6、把锅火关小，把锅口冒的烟收尽，至鸡爪上的料汁变成金黄色，盐焗鸡爪完美就绪。