凉拌菜花（凉拌菜花图片）

一、凉拌菜花是一道独特的凉拌蔬菜，以果核菜花为主料。

二、果核菜花原产于南美洲，本质上是一种果实型的蔬菜，以它的果实像一个小的花甜润、香气浓郁，口感爽滑脆嫩而大受欢迎。

三、制作凉拌菜花的原材料除了果核菜花外，还有大蒜、香菜、干辣椒，还有一些香料如深海盐、醋等。

四、凉拌菜花做法简单易懂，首先将果核菜花洗净去掉多余的叶子后，待它凉透，放入深海盐水中泡发至贴手即可，至于其余材料都可以根据个人口味而定，随意组合效果都不错。

五、将凉拌菜花和其他材料连同一对对的深海盐、醋以及辣椒油放在盘子里，再加入一些香菜，可以放一些新鲜的大蒜、芥末，或者来一些香芹、红椒增加多样化，再洒上几滴白醋便可上桌宴客。

六、凉拌菜花给人以一种清新口感，而且烹饪方法简单，如果再拌上一些鲜香的蒜末，更能尽享口腹之欢。

一、凉拌菜花的基本要素

1、水果或蔬菜：用于凉拌菜花的水果或蔬菜可以有很多种，可以根据个人口味和喜欢来选择。常用的有苹果、梨、冬瓜、柚子等。

2、酸甜調味料：是凉拌菜花的主要成分，可以自行挑选，常见的有糖、醋、料酒、蚝油、芝麻油等。

3、提味料：这些料给凉拌菜花增添滋味，常用的有芹菜，洋葱、胡萝卜、大蒜等。

4、添加物：一些添加物可以丰富凉拌菜花的风味，常见的有花生、火腿粒、芝士、醋等。

二、凉拌菜花制作步骤

1、准备材料：选择好当日新鲜上市出售的水果和蔬菜，削皮切片。

2、腌制：将水果片和蔬菜片放入一大碗中，倒入足够的醋，用盐、糖将其拌和腌制5-10分钟。

3、拌制：将备好的提味料、糖、醋、蚝油一起拌和，加入添加物进行最后一次拌和，直至颜色均匀。

4、装盘：将拌完的菜花放入盘中，按自己的心意创意摆放，上面洒上一点芝麻油做装饰即可。