做果冻（做果冻放多少吉利丁片）

1、准备材料:准备需要的果汁、糖、胶原蛋白或果胶等材料。

2、调制果汁：将所需要的果汁、糖、胶原蛋白或果胶加入不锈钢锅中，用小火慢慢煮混合，冷却后得到果汁调制品。

3、准备型具：准备可以用于灌注果汁调制品和形成果冻的型具，有塑料桶、塑料片等可选择。

4、投放果汁调制品：将果汁调制品倒入准备好的型具中，投放完成后用铲子和楞刀将果汁调制品搅拌均匀，使果汁调制品和型具之间均匀接触。

5、放入冰箱冷藏：将搅拌好的果汁调制品放入冰箱冷藏，以使果汁调制品中的水冰凝成果冻。

6、取出果冻：将果冻从冰箱冷藏室中取出，用刀刮取或用力拔出。

7、包装果冻：将取出的果冻放入清洁的、适宜包装的容器或包装袋中，完成包装果冻的过程。

一、准备食材：

1. 需要准备的食材有：A. 果汁、水和糖等果冻原料；B. 一小撮怡口胶、婴儿粉等果冻辅料；C. 木匙、竹筷、烤盘、烤吿或者热果冻模等用具；

2. 如果使用果汁做果冻，可根据需要添加糖；如果使用水做果冻，可添加婴儿粉和果汁作调味；

3. 果冻原料中可以添加一些水果、蔬菜或者坚果糖果等，以制造不同口味；

二、准备做法：

1. 将量入准备好的果冻原料混合在一起；

2. 将混合好的果冻原料倒入每个模具中；

3. 如果使用烤箱和烤盘做果冻，需要先将烤盘放到烤箱中，倒入模具后，将温度调到150℃，然后将果冻原料倒入每个模具中；

4. 如果使用热果冻模做果冻，需要把果冻原料放入每个模具中，再将果冻机设置到150℃；

5. 将果冻原料烘烤2-3小时后，取出模具，再将模具放入冰水中，放入冰箱外凉冷几分钟可使果冻定型；

6. 将果冻取出，即可装盘上桌。

三、小贴士：

1. 果冻发酵过快，可添加1小撮怡口胶或其他粉末辅料，以控制发酵速度；

2. 一定要等果冻足够焦糖时再取出，如果果冻没有完全定型，可以放回烤箱或热果冻模中烤2-3分钟；

3. 果冻在凉缓期间不要受挤压，后不宜叠放，以免彼此之间发生粘连。