杂粮煎饼的做法和配料（杂粮煎饼在家怎么做好吃）

（一）做法

1.准备几种杂粮，如糙米、小米、大麦、粳米、大黄米等，比例不限，可视自己口号而定；

2.将各种杂粮混合放入温水中浸泡，浸泡时间也宜短一些，浸足即可；

3.将混合的杂粮捞出，放入碗内加入少许清水，用慢火慢炖，期间需不时向碗内添加清水；

4.炖熟后加入少许白糖或香粉，可以改善口感；

5.将杂粮煎饼和各种配料一起压入平底锅中，中小火炸，直至水分完全蒸发即可出锅。

（二）配料

1.蔬菜：各种蔬菜都可以作为杂粮煎饼的配料，像胡萝卜、青椒、马铃薯、香菇等；

2.肉类：可以选择鸡肉、牛肉等肉类；

3.豆腐：选用豆腐，可以增加杂粮煎饼的粘性，还可以加入麻酱或芝麻酱；

4.调料：添加盐、胡椒粉、five-spices powder等调料，提味去腥；

5.制品：水果、坚果、干果、豆腐脑、豆干等都可以加入杂粮煎饼中，可以调味，也可以作为一道独特的菜品。

一、杂粮煎饼的做法

1. 将杂粮洗净放入混合机中打成细粉，随后将粉类混合谷物（黑米、小米、小麦、高粱、玉米、大麦、藜麦等）及坚果、种子、豆类（红豆、芸豆、扁豆等）加水搅拌均匀，备用。

2. 将煎锅烧旺，倒入一小勺油，将搅拌好的混合粉倒于煎锅中，中小火加热；

3. 遵照个人口味， 可加适量盐和甜品；

4. 待粉类变硬，两面煎至表面金黄，就可以出锅食用。

二、杂粮煎饼的配料

1. 杂粮：可依照个人口味调配，常用的有黑米、小米、小麦、高粱、玉米、大麦、藜麦等；

2. 豆类：可用红豆、芸豆、扁豆等；

3. 坚果类及种子：有核桃、花生、杏仁、胡桃、榛子、葵花籽等；

4. 盐和调料：及少许甜品可随个人口味调配）。