糖醋鱼块（糖醋鱼块做法及配料）

1.准备材料：取一斤鱼肉，60克精盐，30克料酒，20克白糖，1茶匙料酒，60克面粉；

2.加料：将鱼肉放入盆中，加入料酒、盐和白糖，腌制20分钟；

3.准备面糊：将面粉放入容器中，加入料酒、适量的温水，搅拌均匀，待用；

4.鱼肉切块：将鱼肉放入盆中，切成比较大的块；

5.把鱼块放入面糊中：将切好的鱼块一一放入制作好的面糊中，搅拌均匀；

6.炸制：将沾好面糊的鱼块放入油锅内，将温度调至小火，慢慢油炸；

7.取出洒糖：当糖醋鱼块炸至熟透，取出放置大盘上，洒取少许白糖，伴以柠檬片和少量香菜装饰而成。

糖醋鱼块做法及配料：

一、材料准备：

1.900g鱼块

2.精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉各适量

3.葱末、姜片、蒜末、辣椒末各适量

4.白糖50克，醋100ml

二、烹饪步骤：

1.将900g鱼块洗净，放入适量精盐、料酒、味精、胡椒粉与淀粉中拌匀抓捏，然后放入冰箱中冰冻20分钟备用；

2.取出鱼块，将鱼块放入油锅中，待油锅中油温7成热时，将拌好的鱼块放入炸出；

3.取出炸好的鱼块，放入盘中，锅中再放入适量油；

4.将葱末、姜片、蒜末、辣椒末以及白糖，醋等配料放入冷锅中，再予以烧开；

5.将烧好的调料淋在炸好的鱼块上即可。

完成！