健康资讯 一、涼拌素食
1.小黃瓜煮豆腐：將豆腐切成一定的大小，小黃瓜切成片，蒜頭去皮切末狀，將小黃瓜片、蒜末放入碗中，加入一些鹽、醋、醬油拌勻，把豆腐放入拌勻，再用芝麻撒上即可。
2.韭黃炒豆腐：將韭黃切片备用，在鍋子中放入黃油，加入蒜末和紅蔥頭煸炒出香味，把切好的豆腐放入鍋中，翻炒均勻，最后加入少許湯，煮至汁收乾，在最后把韭黃加入鍋中翻炒均勻，把豆腐炒得香嫩多汁即可。
3.油爆豆腐：將豆腐切塊後放入鹽水中浸泡，把勾芡汁，蒜蓉混合，將浸泡過後的豆腐块放入混合汁中拌勻，煎鍋放一些油，加入豆腐放入，煎到老紅油上色，把少許鹽放入微辣油中拌勻，最後淋在煎鍋上的豆腐上即可。
二、炒菜
1.肉末蔥絲：將豬肉末放入醬油、糖、花椒油、生抽中拌勻，然後在鍋中放入少許油，爆香蔥絲，把豬肉末放入鍋中，翻炒均勻，最後淋上芝麻油即可。
2.豆豉肉絲：將豆豉放入少許水中浸泡，肉絲放入太白粉、醬油中拌勻，在鍋中放入少許油，爆香蒜末，加入豆豉翻炒，把肉絲放入煎，翻炒均勻，最後淋上少許芝麻油即可。
3.家常豆腐：將豆腐放入少許鹽水中，用湯勺夾取豆腐，在鍋中放入油，將豆腐入鍋煎，把芝麻油放入一定容量的醬油、醋混合拌勻，在豆腐煎至表面金黃後，把混合汁淋在豆腐上即可。
一、赤红豆腐
1. 介绍：赤红豆腐是一种流行的家常凉菜，属于广东地区的传统美食，中式传统凉菜之一. 外表色红亮，颇为华丽，味道鲜香，口感清爽可口. 广东称为“赤港”，台湾称为“酱猪大肠”，廣西称为“豆腐面”.
2. 烹饪方法：赤红豆腐的制作方法也非常简单。首先，大约500克去皮并切块的豆腐，加入500毫升鱼露、250毫升米酒和少许料盐调味，放入一口锅中，按湖胆条水煮熟；接下来，离火前放入30毫升红色豆瓣酱及30毫升香油，让豆腐将其吸收；最后，酱汁浓稠即可起锅即食.
3. 佐料：赤红豆腐可以搭配鸡蛋、白菜、咸菜或粉丝等烹饪；可以搭配清炒的蔬菜或野菜，口味可调、可口，是一道经济、健康、无污染的家常凉菜.
二、拌黄瓜
1. 介绍：拌黄瓜是一种常见的凉菜，营养丰富，看上去鲜艳清新，并能提供许多健康益处，是流行于中国的家常凉菜. 它的制做过程非常快捷、简便，且无需烹饪，是家庭中少有的可补充果蔬类的凉菜了.
2. 烹饪方法：拌黄瓜的做法非常简单，只需准备一些新鲜的黄瓜、葱花、蒜蓉、生抽和熟油等调味料就可以. 先将黄瓜去掉瓜头，洗净去皮，然后刨成长梳状；然后将其下锅稍微炒一下，熟透；最后，将蒜蓉、葱花、熟油和生抽拌在黄瓜上，煎一会儿，即可出锅摆盘.
3. 佐料：拌黄瓜可以搭配瘦肉、火腿、豆腐和鸡蛋等烹饪，也可以搭配当季蔬菜或野菜，如芹菜、青椒、胡萝卜等拌着食用，口感香鲜、清凉脆嫩.
三、黄瓜拌南瓜
1. 介绍：黄瓜拌南瓜是一款地方特色凉菜，由西安、山西等地被广泛传播及流行。两款水果来自河南、江西的野生小南瓜与黄瓜搭配，制作而成，颜色鲜艳，口味香甜. 酸甜脆嫩的口感，成为地中海居民不可或缺的必备凉菜之一.
2. 烹饪方法：黄瓜拌南瓜的准备也相当简单。首先，用温水将黄瓜洗净，去掉头尾，然后切成条状；同样，用温水将小南瓜洗净，放入盆内，用勺子搅拌使其充分腌渍；接下来，将黄瓜条和南瓜放入碗里，混合均匀；最后，加入葱花、少许椒盐，搅拌均匀，香味即可出锅即食.
