油菜的做法（扒油菜的家常做法）

一、原料配置

1、油菜2两；2、醋适量；3、精盐适量；4、料酒、葱姜蒜、干辣椒适量；5、淀粉适量；

二、步骤

（一）准备工作

1、把油菜洗干净，放入大碗内；2、精盐、料酒、淀粉分别备用；3、葱姜蒜切成蒜末、葱花、姜末；

（二）烹饪

1、先在大碗里放入料酒、精盐、淀粉拌均；2、再放入切好的蒜末、葱花、姜末，用手抓拌均匀；3、热油锅，把拌好的油菜放入，用小火煸炒；4、煸炒至油菜变软，加入适量的辣椒，继续煸炒；5、至油菜断生，加入适量的醋，搅拌均匀后装盘即可。

一、清炒油菜

1、准备好需要料：油菜、葱、姜、蒜等调料；

2、将油菜洗净，晾干；

3、把葱、姜、蒜切碎；

4、热锅，倒入食用油；

5、炸碎葱、姜、蒜，至入味；

6、将油菜倒入锅中，放入一小勺的盐和白胡椒；

7、翻炒至菜变色，即可出锅。

二、酱汁油菜

1、准备好需要料：油菜、葱、姜、蒜等调料；

2、将油菜洗净，晾干；

3、把葱、姜、蒜切碎；

4、热锅，倒入食用油；

5、炸碎葱、姜、蒜，至入味；

6、将油菜倒入锅中，放入适量的酱油、糖和醋；

7、翻炒至菜变色，即可出锅。

三、腊肉炒油菜

1、准备好需要料：油菜、葱、姜、蒜等调料，以及腊肉；

2、将油菜洗净，晾干；

3、把葱、姜、蒜切碎；

4、将腊肉切碎；

5、热锅，倒入食用油；

6、炸碎葱、姜、蒜，至入味；

7、把腊肉倒入锅中，翻炒至变色；

8、倒入洗净晾干的油菜，加入少许盐和胡椒粉；

9、翻炒至菜变色，即可出锅。