健康资讯 凉拌包菜的做法
一、准备食材
1.包菜本身：首先，需要准备好包菜。现在市面上有很多不同口感的包菜，可以在食材店里买到，或者也可以自己动手在家里准备，包括将它们洗净切碎等步骤；
2.腌料：然后，准备腌料，其中最常用的是醋、盐等，也可以根据口味选择自己喜欢的配料，比如，蒜蓉、姜末、麻油等；
3.其它：根据需要还可以准备一些其它材料，比如海苔片、花生、香菜等。
二、凉拌包菜的制作
1.腌制：将切好的包菜放入容器中，然后加入适量的醋、盐等腌料，搅拌均匀，使其上下表面都包括进去），腌制十分钟左右，即可；
2.调味：将腌好的包菜淋入制作的调味汁中，搅拌均匀，使调料被均匀地包裹在包菜上；
3.装盘：最后，将腌好的包菜放入碟子里，然后铺上海苔片、花生、香菜等等即可。
三、贴士
1.大葱的选择：大葱在凉拌包菜中很重要，它可以起到增加口感、增加风味的作用，因此要选择新鲜的大葱，洗净后拍黑去皮，再切整丝；
2.醋的用量：醋是一种很重要的调味料，既能起到增加口感的作用，又能使包菜保持新鲜，但如果用量不恰当，过量反而会使包菜变苦，口感也变差，因此，在制作凉拌包菜时要注意适量添加醋。
一、准备原料：
1.大白菜头500克；
2.黄豆芽100克；
3.姜蒜适量；
4.花椒适量；
5.油盐适量。
二、制作包菜：
1.首先将大白菜头洗净，掰开，然后放入沸水中浸泡约5-7分钟，直到菜叶变软捞出；
2.黄豆芽洗净，切成段；
3.将姜蒜切末备用；
4.将浸泡后的大白菜头沥干水分，放入大碗中；
5.加入姜末、蒜末、花椒粉、油、盐，搅拌均匀；
6.将切好的黄豆芽加入，搅拌均匀即可。
三、装盘食用：
1.准备一盘精美的盘子；
2.把包菜放入盘中，撒点花生米，香葱碎装饰；
3.将装盘好的包菜盛起，即可食用。
最后，希望大家可以做出美味可口的包菜，享受来自美食的满足感！
1. 凉拌包菜的简介
凉拌包菜是一种非常下饭的凉菜，口感爽脆，清爽透彻，色香味俱佳，不仅能让人食欲大开，还能补充各类营养素。这道凉菜将包菜切成丝状，配以适量的调料和香菜、花生碎等佐料，调制而成。
2. 凉拌包菜的食材准备
准备好洗净的包菜，也可添加黄瓜、胡萝卜、豆腐丁等蔬菜，可以选择适量加入一些肉类或海鲜类食材，如虾仁、鸡肉丝等，使其更加美味可口。
3. 制作步骤
将包菜切成细条或丝状，将其放入沸水中焯水烫1-2分钟，不要过度烫，以保留其爽脆口感。焯好的包菜放入凉水中浸泡，使之更加清脆。放入沥干的包菜中加入适量的葱花、姜末、蒜末、醋、盐、糖、鸡精、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
4. 凉拌包菜的调料搭配
调料方面，可根据个人口味适量调整。建议用米醋代替白醋，混合起来口感更加柔和，让人感觉更加清爽。由于包菜自身的甜味较重，因此需要适量添加糖，以中和其味道。辣椒油可以根据个人口味调整使用量。
5. 凉拌包菜的技巧
最好在调好的凉拌包菜中加入少量的食用油或麻油，不仅可以提升其香气味，还能起到保鲜作用。另外，在焯水烫过程中尽量控制好时间，不要过久焯烫，否则会影响口感，也会使蔬菜失去其营养成分。最后，凉拌包菜最好在制作后立即食用，以保持其最佳味道。
6. 凉拌包菜的营养价值
包菜含有丰富的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素，还有一些抗癌物质，因此具有很高的营养价值。此外，包菜脆爽的口感和凉拌的方式，也使其成为夏季餐桌上不可或缺的美味佳肴。
7. 综上所述
凉拌包菜不仅口感美味，而且配合合适的调料搭配，还具有一定的营养价值。在制作过程中需要注意少油少盐，多汁多味，控制时间和火候，以最佳状态呈现出来。最后，能有机会品尝到这样一道美味的凉菜，不妨趁此尽情享受其中的清爽美味。
2. 简单洗涤：将包菜去掉外层叶子，用淡盐水或者冷水将其清洗干净，然后离开水面晾干。
3. 解除草莓臭味：因为包菜本身会散发草莓的异味，所以做包菜之前可以在洗净的包菜中加入少量盐和醋，放置十五分钟左右后再次漂洗干净。
4. 切片处理：将干净的包菜切成适当大小的块状，控制好大小，以便烹调更快更均匀。
5. 炒：包菜炒菜时需要多炒几下，这样能将包菜的水分释放出来，也能令其更加脆嫩。在炒菜的过程中加入适量生姜和蒜，搭配上调料，美味的包菜炒饭就诞生了。
6. 酸辣汤：将切好的包菜与鸡肉、豆腐、冬笋等食材混合在一起，用开水煮沸后加入适量酸菜或酸梅汁，能使酸辣汤的味道更加鲜美。
7. 烧菜：在市场上一般卖的牛肉、羊肉、猪肘等肉类切成块状，在锅中用低温燃烧较长时间，将包菜、豆腐等食材混合煮沸，直至口感脆嫩。
8. 菜汤：将包菜、豆腐、鸡肉、牛肉等食材混合烹制，加入适量生抽、盐、花椒粉等佐料，煮制成的汤汁味道香浓、营养丰富。景甜曾在《向往的生活》中煮的包菜汤，让许多网友口水直流。
9. 煲鸡汤：将鸡肉和包菜一起用开水煮沸，再拿出鸡肉切成小块，将鸡块加入到原煲汤汁中，煮沸大约30分钟，制成了一份清爽的鸡汤。
10. 养生粥：将包菜、干贝、百合等材料用清水一起煮沸，然后再将煮熟的粥放入电饭煲中煨煮1.5小时，最后加入适量调料，就做好了营养丰富的养生粥。
11. 蒸：将包菜切成块状，再与鱼、肉等食材混合，放到蒸锅中蒸煮。煮熟后加入盐、葱、姜和香菜一起搅拌均匀，就可以享用美味的包菜蒸饭了。
12. 拌：将包菜与豆腐丝、胡萝卜条一起混合，加入适量生蒜、白糖、水制辣椒等佐料，最后均匀搅拌，就可以制作出口感清爽的拌包菜了。
13. 凉拌菜：将切好的包菜放入开水中焯烫后捞出，与豆皮、胡萝卜丝等其他食材混合拌匀，然后调入葱、姜、蒜、生姜等辅料，美味可口的凉拌包菜就煮好了。
14. 烤：将切好的包菜和其他食材混合，放到烤箱中烤制，直到其表面呈现金黄色，拿出后加入适量油、盐、糖等佐料，就做好了口感脆嫩的烤包菜。
15. 韩式泡菜：将包菜切成细条状，然后与盐放入一起揉捏，最后放到专用的泡菜盆中，加入辣椒粉、姜、蒜、鱼露、红糖等调料，韩式泡菜就做好了。
总之，不同的制作方式都能为包菜赋予不同的特色，让它适应不同的口味需求。大家可以按照自己喜欢的方式来烹调包菜，享受健康、美味、营养的佳肴吧。
